对于我来说，一提到酸菜鱼这道家常菜，就能咽三口以上的唾沫了。那诱人的色泽，爽滑的口感，使我念念不忘。
首先，要备好酸菜鱼中重中之重的两味食材。其一是酸菜，其二，便是鱼片。酸菜色泽如翠，翠中携青，青中透黄，此为极品。鱼片须得厚薄均匀，且龙利鱼为最佳。
其次便是煸酸菜了。油锅烧热，母亲手持油壶，在空中划过一道美丽的弧线，落入锅中，绽起一朵朵金黄的油花。她捏起几味酸菜，举手轻扬便落入锅中。只见炒勺翻舞。不多时，那原本翠中携青的酸菜已化为浓绿，仿佛只要再轻轻一翻炒那浓浓的墨绿就会融化。把锅中加满水，待到沸腾之时，加入裹好了玉米淀粉的鱼片，此时的鱼片一入沸水便定了型，鱼肉是雪一样的洁白，鱼皮散发着银色的光泽，甚至中间部分还透着钢蓝。这样的鱼皮在煮制的过程中将变得弹性十足。
随着调料的作用和时间的变化，与酸菜同煮的鱼汤变成了明亮的澄黄，浓郁的香气，不可抑止的发散出来，好像室内的空气都凝结在这浓烈的香气之中了。待三五分钟过后，将其盛入雪白的瓷盘之中，雪白的鱼肉和翠绿的酸菜漂浮在金黄的汤汁上，再佐以深棕色的花椒，浅碧的葱碎，丝滑软嫩的细粉，我的眼睛简直不能移开了。夹起一片鱼肉，放入口中，浓厚的汤汁，配上爽滑的口感，再加上酸菜的鲜香，入口即化。可以称得上是色，香，味俱全了。
我暗自欣叹：“美味至此，夫复何求？”
作文好句赏析：
1、所有的城市在发展中都成了钢筋水泥包裹下的缩影，很难寻觅当年能工巧匠们遗留下来的那些独特的建筑，在这些看似巍峨高大的建筑物中，城市的文明与落后总是相伴而生。
2、活动结束了，“爱心”两个字在我心里变得沉甸甸的，它的分量是不可估量的，它可以拯救一个垂危的生命，可以改变一个人的一生，我们不要轻视每一份看似轻微的爱心。
3、一看到桌子上的红烧肉，我又惊又喜，贪婪地吸吸鼻子，三步并作两步奔了过去。
4、仰望天台，峰上云雾缭绕，山径蜿蜒曲折，像一条彩带从云间飘落下来。游人似一个个小白点，零零星星散布在彩带上，缓缓地向上移动着。
5、回头看了一半那美丽的海滩，真有想回去的冲动，可是，他叹了一口气，默默地走了。
