气味破案法是指侦破人员从罪犯作案的室内现场吸取一桶空气带回，经过技术处理成试品，再用警犬鉴别试品和嫌疑犯的气味是否相同，然后断定罪犯作案的方法。这是在美国最先使用的。狡猾的罪犯可以想尽一切办法消灭、干扰现场的痕迹，但是他却无法去除空气中他留下的气味。这也是罪犯无论如何都想不到的。
据科学家说，人体的气味如同DNA一样，都是独一无二的。这些气味多是来自于汗液或是皮脂等微小物质。比如，卖肉的人身上自然会有一种油腻的肉腥味；修车的人身上也同样会有一种修车人特有的油味。因此，破案人员往往根据这些就能很快找到线索。
夜深人静的时候，有一个蒙面的抢劫犯悄悄弄开农场主家的窗子，跳进屋子里。农场主夫妻俩惊醒了，抢劫犯用尖刀逼着把他们绑了起来，然后翻箱倒柜，抢走了所有值钱的东西，又跳窗子逃走了。
案发以后10分钟，夫妻俩想尽办法，终于挣脱了绳子，马上打电话报警。司科特警长检查现场以后，认为罪犯熟悉农场主家的情况，肯定是农场内部员工。他马上叫来了“雄狮”。
“雄狮”是一只优秀的警犬，它高大英俊、威武而又聪明。“雄狮”的嗅觉特别灵敏，坏人在现场留下的气味，“雄狮”闻了以后就会牢牢记住，然后闻着坏人的脚印，带领警察一路追踪。追上坏人以后，“汪汪汪”叫三声，胆小的坏人就会吓破胆，脚一软，乖乖举手投降。如果胆大的坏人想举枪顽抗，“雄狮”会勇敢地扑上去，咬住罪犯的手，等警察来把罪犯抓住。
司科特警长拍拍“雄狮”的头，让它闻罪犯拿过的绳子，它吸吸鼻子，然后叫了一声，表示已经记住了坏人的气味。警长一声口哨，“雄狮”立刻像箭一样冲了出去，最后凭借坏人身上特有的气味就轻松地破了案。
在气味破案术中，还不得不提一下辨别各种气味的嗅觉。嗅觉是人体最原始也是最复杂的感官之一，人类的嗅觉系统约有400个功能基因。狗和老鼠之类的动物则比人类多，拥有约1000个嗅觉功能基因。气味受体的多样性使得人类和动物可以分辨成千上万种不同的气味，每种气味都可以同时激活多个受体，因此大脑可以识别不同的激活模式。这也是气味破案的科学性所在。
