有人曾这样形容：女子吃饭细嚼慢咽，男子吃饭狼吞虎咽。虽然“狼吞虎咽”可以体现出男子汉的豪爽，但对于身体确实极为不利。为什么呢？
通常，食物从口腔到胃肠，最后变成人体需要的营养物质需要经过一个复杂的加工过程。口腔首先对食物进行粗加工，一方面大的食物块被牙齿磨碎，另一方面口腔分泌出来的消化液开始对食物进行第一步的化学加工。然后，食物成半流动的糊状来到胃里，在胃液的作用下进一步消化，这一步的消化非常重要。如果胃液分泌不够，不仅食物在胃里不能被很好地消化，而且由胃液所引起的其他消化液的分泌也将减少。那么，胃液是怎样分泌出来的呢？它有两个途径：首先，当你在咀嚼食物的时候，大脑已经接到需要胃液的信息，结果食物在未到达胃部之前，胃液已经被大量分泌出来。另外一个途径，食物到达胃里直接地进行刺激，这时胃液继续分泌。通常，第一种途径刺激产生的胃液会更多一些，所以当你狼吞虎咽时，因为咀嚼的动作少了，刺激产生的胃液也就减少了，当食物到达胃部时产生的胃液数量，对于要消化的食物就显得不够了。因此，食物就会堆在胃里，让你有不舒服的感觉。
此外，食物吃得过快容易堵在食管里，这时你便会有噎住的感觉，半天进不到胃里，即使那些未经过充分咀嚼的食物块来到胃中，因为食物块大，消化液只能接触到食物块最外面的一层，这就好比一个完整的西瓜只有瓜皮能够接触到空气一样，如果你把西瓜切成许多小瓣，红色的瓜瓤才会接触到空气。因此，要想使食物能够更好地与消化液发生作用，变成能被身体吸收的营养物质，你就应该尽量把食物嚼碎。换句话说，狼吞虎咽不利于食物的消化吸收。
所以，为了我们的健康，为了我们吃进来的食物能被很好地消化利用，一定要细嚼慢咽。
