夏季天气酷热时，人身上会出汗。有趣的是，很多植物也会在夏天“出汗”。夏天早晨，在土豆、西红柿、蚕豆、杨树、柳树等的叶子上或者在嫩绿的杂草上会有一颗颗十分明亮晶莹的小水珠，它们犹如光芒四射的珍珠一般。这就是植物流出的“汗”珠。
许多人会说，难道这不是露水吗？怎能把露珠当汗珠呢？其实，露水固然有，但植物的汗水也是真正存在的。
观察植物就会发现，从植物叶子尖端冒出来的亮晶晶的水珠掉落下来后，叶尖又会慢慢冒出小水珠，渐渐变大，最后掉落下来。如此反复不断。显然，这不是露水。
露水是指凝集在地面及地上物体表面的水珠，通常在晴朗少风的夜晚出现。露水水滴很小，总是一滴滴盖满整张叶片的表面，而不是从叶尖冒出来的。而植物的“汗水”通常是大滴液珠，一般在叶尖和叶缘。这样一比较，就能区分什么是露水、什么是植物的“汗珠”了。
为什么植物在夏天也会“出汗”呢？
白天气温比较高，植物会大量吸水。晚上气温下降，但湿度还较高，植物体内蒸发的水分很少。而这时植物根部的水分含量还很充足，根系大量吸水，从而产生较强的根压，促使植物把体内多余的水分通过叶缘的水孔排出，于是植物就“出汗”了。在植物生理学上，这种现象叫做“吐水现象”。
吐水现象在盛夏的清晨最容易看到。有时在空气潮湿、没有阳光的白天，植物也会“出汗”。
植物“出汗”除了能保持植物体内的水分平衡、使植物正常生长外，还有一个好处，那就是能把体内过多的矿物质排泄出来。
在热带森林中有一种树在吐水时，滴滴答答，好像在哭泣，当地居民把它叫做“哭泣树”。中美洲多米尼加的雨蕉就是一种会“哭泣”的树。在温度高、湿度大、水蒸气接近饱和及无风的环境下，雨蕉体内的水分就会从水孔溢出来，一滴滴地从叶片上落下来，好像在哭泣。
