我国台湾地区有一女人睡觉前还是好好的，第二天早上家人却发现她已经奔赴黄泉了。怎么一夜之间就暴毙了呢？为此，家里人送去尸检。最后，尸检检验结果为死者砒霜中毒死亡。这引起了家人的高度重视，怀疑遭人下毒了，于是就报警了。为此，警察就展开了深入的调查研究。与此同时，一名医学院的教授也来了。当教授仔细地察看了死者胃里的东西时，便排除了死者是他人下毒所杀的可能。这时，大家更为不解。教授便问死者的家人：死者是不是在服用维生素C？死者的家人回答：是的。死者每天都在服用维生素C。教授一听更加坚定了自己的判断。教授解释说：“砒霜是在死者体内自己生成的。服用维生素C是没有问题的，死者死前吃了大量的虾也是没有问题的。有问题的是，这两个赶在了同一个时间食用。”美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的一五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用。但是，在与体内的维生素C结合后，便发生了化学反应，使原来无毒的一五钾砷转变为有毒的三钾砷（即平时我们所说的砒霜）。
这是多么可怕的事情啊！也许你会说，我经常吃虾喝橙汁也没事啊！这可能与量的多少还是有一定关系的。但为了我们的健康，还是最好注意一下科学饮食，不要拿生命开玩笑。
