准备一些过饱和醋酸钠溶液，看它如何在瞬间变成固体
在那本热闹的书《猫的摇篮》里，库尔特·冯内古特描述了一种晶体物质——“冰冻九号（ice-nine）”。该物质可以把它碰到的所有水转化成更多的冰冻九号。发明人在厨房里玩了一整天（在地球毁灭之前），用它的晶体冷冻了一壶又一壶的水。当我看到这一段的时候，我确确实实知道他说的是什么，因为我自己也做过。
好了，我自己没有任何冰冻九号，但是暖手器中用的一种普通物通醋酸钠可以相当好地模拟它，但没有一点像我们知道的世界末日。只需用极少的晶体触发，它就可以在几秒钟内把一碗液体转化成固体。
这种现象实际上就是过饱和。热水能比温热的水溶解多得多的醋酸钠。不断地在接近沸腾的水壶中添加醋酸钠直到不能再溶解为止，这时你就得到了饱和的醋酸钠水溶液。让这种饱和溶液冷却，它还会保持液体状态，即使是溶液中此时包含了远远多于在该温度下应该包含的醋酸钠，这就是过饱和。
在醋酸钠溶液冷却的过程中，过量的醋酸钠应该沉淀出来结晶为固体，但如果没有触发剂，这种现象是不会轻易发生的。在暖手器中，这是由埋在中间的一小片金属触发的，但是即使是一个粉尘微粒也可以触发它。这个过程一旦开始就不会停止，直到醋酸钠全部变成固体。物质并没有冻结——实际上，迅速的沉淀过程会释放热量，因此可以暖手。
当饱和醋酸钠冷却时它依然会保持液体状态，即使是它包含了远远多于在该温度下应该包含的醋酸钠，这就是过饱和现象。
如何制作醋酸钠雕塑
你需要
□ 几磅醋酸钠
□ 一打可重复使用的暖手器
□ 洁净的玻璃和没划痕的塑料瓶
□ 安全眼镜
□ 水
1 准备一些醋酸钠。
2 将干燥的醋酸钠一点点加到接近沸腾的水里，直到不能再溶解为止。
3 将醋酸钠冷却至室温。这时只要用一片醋酸钠蘸一下溶液，它就会立刻变成固体。要想再次实验，可以将其重新加热变成液体，然后再冷却。
4 另一种做法是，买一个可重复使用的暖手器，观察密封袋中的物理化学变化，这样可以减少脏乱，但是却少了很多创作的意味。
