在两种最不稳定的元素——钠和氯——之间交换电子，结果是生成了普通的食盐
钠是一种很软的银白色金属，和水接触会剧烈爆炸，与皮肤上微量的水分反应会烧伤皮肤。氯气是令人窒息的黄绿色气体，在第一次世界大战中被不太成功地用于作战（据知，在交战双方的战壕中杀死了大约相等数量的士兵）。当这两种化学药品相遇时，它们会剧烈反应形成喷火的白色烟云。这烟就是氯化钠（NaCl）或食盐，我用它来给挂在上面的一兜儿爆米花调味。
通过将钠原子上一个多余的电子转移给氯原子上几乎完美的电子外壳，这两种元素形成了NaCl这种稳定的组态：食盐。
在元素周期表中，那些不稳定元素总是要么在最左边，要么在最右边。钠是表中第1栏易失去电子的元素（最左边），氯则在周期表的另一端，第17栏，是一种挥发性的气体元素，外层缺一个电子即达饱和。通过将钠原子上一个多余的电子转移给氯原子上几乎完美的电子外壳，这两个元素在NaCl中形成了稳定的组态：食盐。食盐不会烧伤你的皮肤，也不会让你窒息。通过互相结合，两个元素互相挠了痒，不再急躁了。
食盐可以为爆米花调味，但是这不是一种可考虑的实用方法。食盐很新鲜，但在液态钠的碗里吹氯气的危险却是实实在在的。在第一张照片照好之后几秒钟，网袋就散架了，掉进碗里的玉米粒使得燃烧着的液态钠球四处飞溅。没有人受伤，因为我已经做了最坏情况下的安全准备。这几乎是最坏的情况了。只有一种更加糟糕的情况，那就是氯气泄漏，无法控制。在这种情况下，我会像逃离地狱一样逃之夭夭。
真实的危险警告：
这是本书中最为危险的实验。如果和钠接触，它会烧伤皮肤和眼睛。以任何方式遇到水，它都会爆炸，高速地四面喷发出液态的金属。氯气致命过程会很痛苦，而且散播很快。在任何情况下，在没有训练有素的化学家在场的情况下，都不允许私自处置这些化学药品。混合这些化学药品无疑是疯狂的举动。
