如果你和普通人一样，那你大概不会去想那么多——这些东西应该放在冰箱的什么位置。每当你从超市满载而归时，你通常都胡乱地将所有东西随意放在冰箱的架子上，而且每次它们的排列都和上一次不一样。但这种方法存在一个问题：食物浪费。
据估计，我们买的食物中有30％都被我们浪费了，每年因不需要而丢弃的食物超过十亿吨。我们丢弃的不仅仅是食物——想想化肥和农药，它们浪费在你不吃的食物上，在食物的运输途中还排放了温室气体，就连它们到了垃圾堆里腐烂时还制造了沼气。
解决这个问题的方法在于，让你的食物发挥出最大的价值，并尽可能使它能存放得更久。落到实处，你可以通过把你购买的物品放在冰箱的不同区域，即将特殊的食品放在冰箱特定位置，以提供最佳温度存放它们。此方法还能减少你所需的物品，让更多的钱放在自己的口袋里。
那么应该如何分类呢？是这样的，我们很多人都熟悉的“暖空气上升”原理并不完全正确。暖空气上升并不因为它温度更高，而是相对更重的冷空气下沉，迫使底部的暖空气离开。不过，这也意味着你冰箱底部的架子比起顶部的架子维持着一个更低的温度。所以，你应该将生肉、鱼和家禽肉之类的食物储存在冰箱的下半部分。最好是将它们放在最底层的架子上，防止生肉的汁液滴在别的食物上。相反地，上层温度较高的架子上放些对温度不敏感的食物，比如软饮料、熟肉制品和剩菜。当然，一定不要把还是热着的剩菜放在冰箱里，这样会使周围的温度快速升高。
但冰箱里有一个区域的温度比顶层架子的温度还要高，那就是冰箱门（上的架子）。每次你打开冰箱的时候它们都会升温。所以，即便很多人都经常这么做，你也千万不要把牛奶放在冰箱门上——否则它变质的速度会更快。将你的牛奶和其他乳制品放在冰箱中层的架子上，将调味品和不易变质的物品放在冰箱门的架子上，比如橙汁等。人们（包括作者）普遍都会犯的另一个错误是将面包、水果和红酒储存在冰箱的顶层。这是冰箱中温度较高的一个区域，它会导致食物更快变质。
架子：1．熟肉制品2．剩菜3．牛奶4．酸奶5．奶酪6．黄油7．生肉8．鸡蛋9．鱼
冰箱抽屉：10．水果11．蔬菜/沙拉
冰箱门：12．调味品13．果汁
别忘了，不是所有的食物都应该放在冰箱里。2003年一份发表在《食品化学》杂志上的研究，着眼于研究番茄的香味，将番茄分别保存在4℃和20℃的环境中进行研究。他们发现，即使是短时间地将番茄存放在冰箱内，还是会对番茄的香味产生负面影响。所以最好是将它们放在外部台面上。此外，土豆应该被储存在黑暗的橱柜里。根据爱达荷大学研究者们的说法，阴凉的环境最有利于生土豆的储存，它能防止土豆发芽。由此看来，大蒜和洋葱同样应该被放在橱柜里。鸡蛋的储存环境还真不好下定论。将它们放在冰箱里，一方面不易碎，另一方面能够保存很久，但与此同时，它们壳上的气孔使得它们的质量易受附近食物的影响，而那些食物的气味大多较重。
最后一个“禁止”小贴士：不要将打开的食物罐头放进冰箱里。据华威大学称，这样做的话，金属将更容易转移到食物上。
