我们食用的糖，一般来自甘蔗或者甜菜，所以每年的甘蔗产量也影响着蔗糖的价格。但是你知道吗，世界上还有一种会产生糖分的大树。
糖槭树是世界上三大糖料木本植物之一。糖槭叶也是加拿大的标志，加拿大国旗上的图案就是糖槭叶。糖槭的树干可以高达40米，直径1米左右。和别的树木不同的是糖槭的树龄超过15年时，就可以在其树干上打孔并插上管子，用来采集糖槭树汁。这种树的树液中含糖成分很高，一般都在0.5%～7%之间，甚至有的达10%，所以这种树汁经过加工就可以做出砂糖。
一棵树就有如此高的含糖量，加上每棵树基本上可以采集50年到100年的树汁，可以说一棵树就是一个小小的糖分供给站。人们将这种产自树上的糖叫作枫糖，它的主要成分也是蔗糖。在甘蔗提取糖分技术出现之前，枫糖在市场上可谓一度风光，在食品加工业被广泛使用。
糖槭树在树木的种类上属于槭树科槭树属，在我们国内，这类树木很多，但是目前没有发现能产糖的槭树。现在由于大家发现了糖槭树不但能绿化环境，而且树身高大，成长后的木材也能正常使用，所以我国多个地方都在推广种植，等到不远的将来，我们将会看到一棵棵会产糖的糖槭树就生长在身边。
