水果富含多种人体需要的维生素，而且还能起到美容养颜的效果。水果吃起来非常方便，洗干净后可以直接食用。民间对吃水果的时间有一种说法叫作：“早上金水果，中午银水果，晚上铜水果，夜里就是烂水果。”难道同样的一个水果吃的时间不同，就会产生不同的营养甚至对我们的身体造成负担吗？这样的说法有什么科学论证吗？
水果中的大量维生素C可以增强人体的抵抗力；有机酸能刺激消化液的分泌，帮助人体进行消化；果酸和果糖以及很多的矿物质都是人体需要的微量元素。水果还含有大量的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，所以对便秘者来说，经常吃水果有利于排出体内的废物和毒素。经常食用水果，不但有利于身体健康，也能对很多疾病起到预防的作用。对于爱美者来说，更是餐餐离不开水果，水果的美容养颜效果也是非常棒的。
由于水果对人体非常有益，所以很多营养学家都建议每人每天要多吃水果。同时为了均衡营养，建议三餐都要食用水果。每种水果所含的营养成分不同，例如最为常见的苹果中含有大量的苹果酸、葡萄糖、一些维生素以及膳食纤维等，长期吃可以起到提高免疫力和增强肠道功能的作用。猕猴桃富含维生素C，维生素C作为一种抗氧化剂，能起到防癌的功效。猕猴桃的膳食纤维不但能够降低胆固醇，还能帮助消化、防止便秘等。
营养专家提醒大家根据自身状况，选择适合自己的水果。例如肠胃功能不好的人为了不给肠胃造成负担，一般不建议餐前食用大量酸性的水果。荔枝的糖分特别高，空腹的情况下不适合大量食用，否则人体内突然渗入大量的糖容易引起“高渗性昏迷”等状况。
不过，水果的消化与吸收并不会因时间的不同而有差别。每个人的消化能力不同，水果的消化和吸收与人的肠胃功能有关。正常情况下，人在吃下食物后，胃都会分泌消化液对食物进行消化。吸收也是一样，并不会因为时间不同肠胃的功能就会暂时休息。当然，正常情况下，年轻人的消化吸收功能比年长的人强。之所以会有“早上金水果，中午银水果”这种说法，大多数是因为正常的家庭早餐会比较简单，为了均衡营养，才会提醒大家尽量用水果来弥补早餐的营养均衡。至于晚餐铜水果，是因为当下人们饮食条件好，吃多了容易发胖，所以提醒大家晚餐少吃，当然夜里更是不吃最好，不然就容易引起消化不良，影响健康。水果的餐前餐后食用效果也会有所不同，一般来说，餐前食用水果有利于刺激食欲，餐后食用水果则有利于消化和吸收。
所以“早上吃金水果，夜里吃烂水果 ”的说法是没有科学道理的，为了营养均衡，建议大家每餐都食用水果。多食用水果，减少其他食品的摄入，对减肥也是有帮助的。
