食欲：对大多数孩子来说，吃是一桩很让人快乐的事情。他会不由自主地对我们说“我特爱吃”。而他的父母也会对我们说，“他简直什么都能吃。”不过还是有少数孩子的食欲消退了下来，因为他过于“讲究”或者“挑剔”了。
孩子已经能意识到自己比去年吃得更多（或者更少），他会跟我们谈及他吃的量与他的身体状态之间的关系。
有个妈妈对我们说，“我女儿现在人生只有两大要事，一是吃，一是聊天。”这个典型的11岁小姑娘，和许多11岁孩子一样。他们一天到晚“除了吃还是吃”，你可以不断听到冰箱门告诉你，孩子又饿得去“偷吃的”了。11岁孩子常常会盯住一样东西吃上好多好多，比如，晚饭前一口气吃5根香蕉、一整罐子的曲奇饼、一整只炸鸡、3人份的土豆等等。有些家长简直不相信孩子会真的饿成这样，觉得他们如此的暴食实在是没有道理。不过呢，有些孩子的食欲波动很大，一顿暴食之后，下一顿往往可能没什么胃口。这种波动有可能和他们的情绪波动相关联，一个孩子告诉我们说，“有时候我什么都不想吃，可有时候我又饿得像一头熊一样。”一眼瞥见了不喜欢的食物，也有可能使得他一下子没了食欲。
11岁的小姑娘已经明白，她吃多少和她长多胖有一定的关系。她也觉察到有些其他孩子怎么吃都不见得会长肉，但是总体上来说，一个人吃多少和她体重的增加的确是有关系的。于是，有人开始讨论和计划如何节食，只不过她们仅仅是说说而已。
偏好与挑剔：11岁孩子情绪的两极波动，有时候会通过他对某些食物的好恶表达出来。他可能很偏爱某种食物，但是对别的不屑一顾。有个男孩子在对我们描述他对不同食物的好恶时，表情夸张极了。说到不喜欢的食物，他一脸痛苦的表情；说到喜欢的食物，他津津有味地舔着嘴唇；讲到乐处，他手拿着想象中的调味汁，洒到他想象中的最喜欢的肉食上；说到他最痛恨的食物时，他声称“好多孩子”都跟他一样，以证明他的痛恨很有道理。
11岁孩子喜欢肉类，尤其是难得一见的或者是生的（煎牛排，烤牛肉，汉堡包和热狗，肉块等）。土豆，怎么做都好吃，土豆泥以及炸土豆尤其受欢迎。意大利式面条，各种油炸食物，玉米和豌豆，还有甜食，包括糖果、蛋糕、冰激凌，以及甜馅饼。
他们讨厌肝脏、各种蔬菜，不论做熟了的还是生的，菜瓜、甘蓝、西蓝花、芦笋、洋葱、卷心菜等都不行。（以前很排斥做熟了的胡萝卜、芹菜、西红柿等，现在总算可以接受了。）还有“各种各样的鱼”。炖杂烩、奶油烩制的食物、有蛋黄酱的食物，也都不受欢迎。
尽管偏好与挑剔都很强烈，不过这种好恶却可以颠倒过来。今天他喜欢吃的东西明天却有可能很讨厌，你往往很难弄得清楚孩子是怎么回事儿。比方说他忽然不肯吃鸡蛋了，只因为他学到小鸡是从蛋黄中汲取营养长出来的。不过炒碎鸡蛋有可能淡化掉这种联想。父母也应该尊重孩子的这种似乎很不讲道理的拒食，耐心等孩子自己滋生出新的联想来。
即使是很挑剔的孩子，出门去做客或者家里来了客人时，他们也还是会在一定程度上遵守社会规范。他会告诉你，哪怕他讨厌的食物，他也能吃得像模像样，至少，他会摆出一副接纳的姿态来。他这样说，“有时候，我会活动活动我的筋骨”，他摆出个动作来，“夹上一颗豌豆，放到我的碗里”。
点心与甜食：几乎所有孩子都需要餐间点心：“一到放学回家的时候我就饿扁了。”大多数的家长不限制孩子加餐，但是会试图限制孩子的量以及他选择的某些东西。
受欢迎的餐间点心通常有软包装饮料、曲奇饼干、水果，以及牛奶、“曲奇加牛奶”。
少数孩子会因为无聊或者寂寞而找东西吃，还有些孩子上床睡觉之前要找吃的。
家长提及孩子很馋甜食的情况相对少了一些，不过，蛋糕和冰激凌仍然很受欢迎。
餐桌礼仪：合乎礼仪的孩子比不合乎礼仪的孩子略微多了一点点。根据家长的看法，相当数量的孩子“表现还可以”，而且这些孩子自己也表示没有家长的提醒。不过也有少数几个孩子对我们说：“我在家里吃饭的时候，礼仪方面糟糕透了。”
家长对这个年龄段孩子的批评不尽相同，不过主要的不满包括：坐姿不正确，胳膊肘放在桌上，用手指头抓东西吃，批评东西做得不好，碰撒桌上的东西，吃得太快，嘴巴声音太响，说话太多，等等。
对自己吃饭的速度感兴趣，尤其对谁最先吃完感兴趣。
在餐厅里吃饭的时候，大多都愿意尽量表现得体面一些，甚至可能为此而吃一点点平常不喜欢的东西。假如10岁的孩子说“她非要我吃不喜欢的东西”，那么11岁的则会说：“我会去尝一点点我不喜欢的东西。”
帮厨：我们的这组孩子当中，大约一半的人对帮厨充满热情，甚至连许多男生都会说，“我太喜欢做吃的了，你可能觉得男生这么说很好笑吧。”
他们的帮忙以准备材料为主：鸡蛋、汉堡包、热狗或者其他肉食、烤蛋糕、烤曲奇等等，而且他们渴望尝试新的东西。
