我的儿子3岁多了，平时很乖，就是在吃饭的问题上让家人头疼。为了让儿子营养均衡，我经常变换着花样做饭，他却挑食挑得厉害，常见的菠菜、蘑菇、芹菜等等都不吃。每次吃饭的时候，全家总是想尽办法哄着、求着，甚至吓唬，可是都没有什么效果。我很担心儿子这样挑食，会影响他的生长发育。
幼儿挑食现象非常普遍。它是一种不良的生活习惯，主要表现为幼儿只倾向于吃某几种食物而对其他食物表现出抗拒。长期挑食会导致幼儿营养不均衡，影响其正常生长发育。要帮助幼儿改掉挑食这个坏习惯，首先应找到幼儿挑食的原因。造成幼儿挑食的原因主要有以下几点。
第一，过敏、消化不良等原因会使幼儿对部分食物产生厌恶情绪。当幼儿对某些食物表现出比较强烈的排斥情绪时，家长首先应细致观察，确定幼儿是否是因为身体原因而出现挑食现象。
第二，食物的气味、口感等会影响幼儿对食物的感受从而影响幼儿的喜好。鱼、香菇、芹菜等食物的味道比较特殊，有的幼儿不喜欢这些食物的特殊气味；有时幼儿不爱吃某种食物是因为某一次做得不好吃，给幼儿留下了不好的印象。
第三，饮食习惯不健康、无规律会造成幼儿挑食。例如，酸酸甜甜的糖果、香脆的薯片等零食通常比饭菜更迎合幼儿的口味，如果零食吃得过多，幼儿很容易对一日三餐失去兴趣而在餐桌上表现出挑食。再如，一日三餐不规律或家长担心幼儿饿而在餐前给他们吃点心等，到吃饭时幼儿的肠胃无法得到正常的进餐信号，无法正确传达对食物的需要，也会造成幼儿挑食、不爱吃饭。
第四，家庭成员的饮食习惯会对幼儿造成影响。家长本身有意无意表现出的对某些食物的排斥，会给幼儿树立负面形象，很容易被模仿和学习。另外，有些家长自己喜欢吃的食物就经常做，不喜欢吃的食物就很少做，或认为应该多吃鱼、虾、蟹，而忽略了其他肉类，或者做菜有偏好的口味等，都会影响幼儿的饮食习惯。
第五，家长过分宠溺使幼儿养成不良的饮食习惯。这在祖辈看护幼儿时表现得尤为突出。幼儿在餐桌上说不爱吃什么马上就端走、说爱吃什么就经常做等行为，会使幼儿养成不良的饮食习惯。还有的幼儿在幼儿园时能够好好表现，做到不挑食，但是一回家在家长面前就把在幼儿园养成的良好习惯都抛开了，这都跟家长对幼儿的宠溺是分不开的。
针对以上原因，家长可以有针对性地采取一些措施。
第一，如果幼儿因为身体原因不能很好地消化和吸收食物从而形成对食物的排斥，家长应主动寻求医生的帮助，根据医生的意见采取适当的措施解决幼儿的挑食问题。另外，家长可以在平时适当引导幼儿进行体育锻炼，这不仅有助于幼儿的身体健康，还可以增加幼儿的食欲。
第二，积极学习烹饪技巧，尽量将饭菜做得可口，并在就餐时营造轻松的气氛，使幼儿乐于进食。家长做饭时注意食物丰富的口感，不要仅以成人的口味准备食物，还应多考虑幼儿的需要。这样可以改变幼儿对某些食物的不良印象，降低其因食物味道特殊而挑食的概率。同时，家长一定要明确，不能幼儿喜欢吃什么就多做多吃，一说不爱吃就再也不做，要掌握一定的营养知识，每天荤素搭配，均衡营养。
第三，帮助幼儿养成良好的进食习惯。餐前不要让幼儿过多进食，保证一日三餐有规律，定时定量，有助于促进幼儿在餐前对食物有一定的渴望和需要，降低其偏食的可能。同时，家长平时可以给幼儿看一些相关的绘本，讲一些与挑食有关的故事等，帮助幼儿认识到良好的进食习惯的重要性。当幼儿出现挑食现象后，家长也应多与幼儿园老师沟通，了解幼儿在园进餐情况，与老师一起帮助幼儿形成良好的进食习惯，使幼儿无论在幼儿园还是在家都有良好的进餐习惯。
第四，平时不要给幼儿吃太多零食。家长可以与幼儿一起制定一些小规矩，比如规定好什么时候可以吃多少零食，违反了规矩怎么办等。同时家长应当明确，在引导幼儿少吃零食时要保持坚定，不能因为幼儿撒娇就心软。家庭成员之间也要保持教育的一致性，不能爸爸妈妈一个标准，爷爷奶奶一个标准。
第五，家长以身作则不挑食，成为幼儿的好榜样。家长本身要做到不挑食，为幼儿树立良好的榜样，同时不要以各种借口敷衍他们，告诉他们大人可以不吃但幼儿不能不吃。想要教育幼儿，自己却做不到，是不能让幼儿信服的。
在具体实施过程中，帮助幼儿改掉挑食的坏习惯，需要采取正确的方式，切忌脾气急躁、方式粗暴。比如，案例中的“吓唬”行为显然是不可取的，幼儿本身已经对吃饭产生了厌烦情绪，此时吓唬会增加其紧张情绪，导致他/她更加不想吃饭。家长的目的是帮助幼儿养成良好的饮食习惯，改掉挑食的坏习惯，而不是每次吃饭时想尽办法让幼儿吃掉他/她不爱吃的东西。
