哥伦比亚的桑坦德人是一个食蚁民族。在当地人的眼里，蚂蚁就像爆米花、坚果仁一样可口，是令人垂涎欲滴的美味呢。
桑坦德人收获蚂蚁的季节，大多选在每年4月至6月的雨季。
雨后的早晨，温暖的阳光照耀大地。这时候，背插薄翅、后面拖着个大屁股的蚂蚁纷纷从洞穴里爬出来，准备好好地在阳光下舒展一下筋骨。可它们还没来得及和太阳打个招呼，就被人发现了。
面对这样的美食，桑坦德人像食蚁兽一样四处出击，对这些仓皇的小东西穷追不舍。
生活在马里锡卡索的居民则酷爱吃白蚁。他们捕捉白蚁的方法也很特别：在一个小瓮里装几块牛骨头，把瓮倒扣在白蚁穴上。过一两天后，再把瓮翻过来，牛骨上就爬满了白蚁。
当地人还有一种用亮光捕捉白蚁的办法。因为白蚁对亮光特别敏感，只要在一个容器内放上会发光的东西，成群的白蚁就会自投罗网。
捕捉的白蚁必须是幼小的，这样的白蚁才又肥又嫩。人们把装白蚁的瓮拿回家，将白蚁洗干净用油炸后，再拌上作料，就成了当地人喜爱的一道美食。
