很多人都爱吃火锅，也经常吃。但是，紧张的工作、无规律的饮食习惯，再加上火锅的刺激，却导致很多上班族患上胃溃疡。那么说，长此以往，我们的胃会把自己消化掉吗？
人的胃是一个特殊的生理器官。当人感到饥饿时，胃便开始蠕动，使机体产生饥饿的感觉，从而出现觅食的行为，吃饱以后，饥饿感也就消失了。胃是人体消化食物的主要器官，它不仅具有消化食物的功效，而且有暂时贮存食物的功能。那么，胃是怎样消化食物的呢？一般来讲，胃有两种消化食物的方式：一是通过胃壁肌肉有节律性地蠕动，将食物磨碎；另一种是胃分泌出大量的胃液，胃液是酸性的，它能消化、分解食物，胃液中有胃蛋白酶和胃酸。胃蛋白酶可以消化分解食物中的蛋白质转化成人体的营养物质——氨基酸。胃酸的酸性很强，它不仅可以把食物蛋白质分解成氨基酸，而且还能使胃蛋白酶的作用加强、加快。有的人经过研究发现，人的胃还能消化一些难以融化的金属呢！胃既然能消化各种食物，那么胃为什么不会消化自己呢？胃除了能分泌大量的胃酸和胃蛋白酶外，还能分泌一种粘液物质，其粘稠度很大，它覆盖在胃的内表面，保护着胃表面不受坚硬的食物损伤。
胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。同时，由于这种粘液物质是弱碱性的，所以它能防止胃酸对胃粘膜本身的消化、腐蚀。
另外，胃壁细胞经常更新，老细胞不断地从表面脱落，由组织内的新生细胞取而代之。据估计，人的胃每分钟约有50万个细胞脱落，胃粘膜层每3天就全部更新一次。所以，即使胃的内壁受到一定的侵害，也可以在几天或几小时内完全修复。所以说，即使胃被损坏了，也很容易被修复，正是这种机制执行着保护胃表面的重要职能。因此人体中的胃并不是不会消化自己本身，而是在被消化到某种程度后就会立即自我更新。
胃穿孔
某医院急诊室送来一位病人，医生见病人痛得厉害，就给他服了一片止痛药，可是病人仍疼痛不止。
家属问：“药为什么不见效？”
医生一边诊断一边说：“噢，原来他患的是胃穿孔，止痛片可能从穿孔的地方漏出去了……”
