“孩子，如果我们认为化学就是一连串的实验，是空暇时的消遣，那可就大错特错了。虽然，我们觉得观察镁在氧气中燃烧释放明亮的光芒，或者点燃一个氢气泡，都非常有趣，但学习化学的目的却并不只是如此。化学是一门严谨的学问，与我们的宇宙、与我们周围的物质都有着极为密切的关系。今天我要来给大家讲解汽水、啤酒等饮料为什么会发出气泡。
“我们打开汽水瓶盖，或将汽水从瓶子里倒入杯中，汽水就会产生许许多多的泡沫，这是由于汽水中含有大量的二氧化碳。啤酒发泡也是如此。”
约尔问道：“汽水的那种辛辣味是不是也是由二氧化碳引起的？”
“没错，虽然二氧化碳是一种极弱的酸，但它仍具有所有酸类物质所特有的味道，只不过淡一点儿而已。”
“那岂不是我们喝汽水的同时还会喝下很多二氧化碳？这不是对我们的身体有害吗？”
“如果二氧化碳被大量吸入肺脏是有害的，但如果仅仅进入胃内，反而会因为它具有酸性而促进消化。你们应该明白，虽然二氧化碳不利于人的呼吸，但对于人的胃却是没有任何害处的。正如水是不利于呼吸的，因为水进入肺脏中会妨碍空气供应，没有人敢在水中呼吸，若是呼吸了水，就会闷死，也就是我们常说的溺亡。但是，水仍是一种最好的饮料。二氧化碳的性质与水相似：它可以被吸入胃中，并且没有任何危险，而且如果和一种饮料混合还会促进消化，不过如果有人敢无限制地呼吸它，就会立刻被闷死。
“我们喝的所有水中差不多都含有天然的二氧化碳。因为这种气体在化学反应后会使我们在饮水时得到一种石质，供给我们全身骨骼的生长。我们平时所喝的水，无论外观怎样清澈，其实都不是绝对纯净的，其中都溶有杂质。在使用时间较长的水壶底部积存的坚硬石状物质就是一个强有力的证据。这种石状物质覆盖在器壁上，非常牢固，必须用浓度高的酸性物质，比如食醋，才能将其去除。它的附着力之所以这么强，就是因为它真的是石子，它的材质与建筑用的石子是一样的。它就是石灰石。由此可知，无论怎样清澈的水中均溶有石子，这就像有甜味的水中肯定溶有糖分一样，但我们的眼睛是看不见这一切的。”
爱弥儿说：“这样说来，我们每喝一杯水，就是在吞下一粒石子。我可从来没想过这样的事。”
“孩子们，幸亏我们常常吞下一些石子。身体的生长发育是离不开石灰石的，它会成为制造骨骼的原料。骨骼对于人体的作用就像梁柱对于建筑物的作用一样。机体所需要的石灰石并不是我们自己制造的，而是从饮食中获得的。其中，水是我们获得石灰石的主要来源。如果水中不含有石灰石，那么机体的骨骼是无法正常发育的，我们的身体将瘫痪。”
