【问题】我们在用冰块冷却饮料时,应该怎么摆放饮料呢?是放在冰块的上面,还是放在冰块的下面?
【回答】很多人可能认为,应该把饮料放在冰块的上面,就像在火上煮汤一样。其实,这是错误的。加热东西的时候,的确应该放在上面,可是冷却东西时,就应该反过来,把需要冷却的东西放在下面。这是为什么呢?为什么要把冰块放在饮料的上面?
我们知道,物体的温度越低,密度越大。所以相比常温下的饮料来说,冰冻饮料的密度会大一些。如果把冰块放在饮料上面,在冰块的冷却下,靠近冰块的饮料的密度会慢慢变大,于是它就会流到下面,而上面的位置又会被常温的那部分饮料占据。然后,常温的饮料被冷却后又流到下面。很快,瓶子里的所有饮料都会被冷却。
反过来,如果把饮料放在冰块的上面,那么与冰块接触部分的饮料就会首先被冷却。但是,由于这部分饮料已经在饮料的底部了,它是不会跟上面的常温的饮料交换位置的。也就是说,这时,瓶子中的饮料并不会流动起来,饮料也就不容易冷却了。
除了冷却饮料,冷却其他东西也是如此,比如,肉、蔬菜、鱼类等,都应该放在冰块的下面,而不是放在冰块的上面冷却。确切地说,这些东西是被冷空气冷却,而不是被冰块冷却的。因为冷空气会向下而不是向上运动,所以当我们想用冰块给一个大房间降温时,应该把冰块放得高一点儿。比如,放在书架上或者挂在天花板上,而不是放在凳子上,或者地板上。