【问题】如果用水壶烧水，当水沸腾的时候，水壶会发出声音，这是为什么呢？
【回答】相信很多人都见识过这一现象。烧水时，靠近壶底的水会变成水蒸气，形成小气泡。而气泡是很轻的，在周围水的挤压下会上升。这时，水面上的水还没有达到100℃，它会冷却气泡里的蒸汽，使气泡收缩破裂。所以，在水沸腾之前如果我们打开壶盖，会看到很多气泡往上涌，但是在它们到达水面之前就会消失。实际上，它们是被冷水挤压破了。在爆破的时候，气泡就会发出轻微的噼啪声。这个声音就是我们听到的声音。确切地说，这个声音说明水壶里的水马上就要开了。
而当水壶里的水温达到100℃时，就不会再产生气泡，各种声音也就停止了。但是，如果水壶里的水开始冷却，就又会产生噼啪声。
这就是在沸腾前或者冷却时，水壶会“唱歌”的原因。真正沸腾的时候，水壶就不会再发出这样的声音了。
