如图所示，把一块冰放到一个装满水的试管里。我们知道，冰块比水轻，所以会浮到水的上面。这时，我们可以用一枚硬币，或者别的比水重的东西，把冰块压到试管的底部。现在，我们把试管的上端放到酒精灯上烧，一直烧到水沸腾起来，并冒出气泡和蒸汽。这时，再观察冰块，我们会惊奇地发现，冰块并没有融化，这是在表演魔术吗？为什么会这样呢？
图 在试管中，上端的水已经沸腾，但是下端的冰块却没有融化。
事实上，这不是魔术，而且人人都可以做到。这是因为，试管底部的水并没有沸腾，甚至还是凉的。所以，确切地说，冰块不是在沸水里，而是在沸水的底部。水在受热的时候会变轻，所以沸腾的水会向上流动，而不会向下流动。也就是说，沸腾的水只在试管的上端流动，并没有流到冰块所在的试管底部。在试管上端受热的时候，下面的水只能靠水的导热作用受热，而水的导热度很小。这也是我们在用热水壶烧水的时候，加热的是热水壶下面而不是上面的原因。
