在冰箱里放入液体的水，冷冻后就会变成固体的水（冰）。冰箱中的温度低于0℃，所以水不能保持液体状态，变成了固体。到了0℃以下，液体的物质都会变成固体吗？
液体的水变成固体有一个临界点，这个叫做冰点（凝固点），水的凝固点是0℃。受伤时我们消毒使用的乙醇，即使放入温度为-5℃的冰箱，也不会凝固。
冰箱的最低温度，比液体乙醇凝固的临界点要高。所以使用冰箱无法让乙醇凝固。那么，如果能继续降低温度，使温度降到乙醇的凝固点以下，会发生什么呢？
乙醇的凝固点在-114.1℃，如果温度比这个凝固点低，液体的乙醇也会凝固成固体。
我们可以使用液氮来获得低温。液氮是冷却物体时经常使用的。例如，用液氮浸泡花朵，花朵会在一瞬间凝固。液氮变成气体的温度是零下-196℃。如果使用液氮会怎样？达到比乙醇的凝固点还要低的温度，乙醇便无法继续维持液态，而变成了固体。
常温下（20℃左右）有的金属也会保持液态。水银便是这样的。但若是在干冰中间挖一个洞后放入水银，水银便会凝固成固体。干冰如果拿到空气中，就会从固态变成气态。这个时候的温度是-80℃。水银的凝固点大约是-39℃。所以水银经过干冰冷却后温度降到了凝固点以下，从液体变为固体。
这样我们便知道，并不是所有的液体在0℃的时候都会变为固体，液体变成固体的温度（凝固点）因物体本身而不同。
凝固点就是物体具有的一种性质。
