在面粉厂里，到处都张贴着禁止烟火的警告，这不是怕烟灰掉进面里，而是怕引起爆炸。粉尘爆炸属于面粉加工业比较大的一项危害。面粉粉尘，是由原料在加工的时候受动力因素影响而飘浮到空气里的粉尘。面粉粉尘属于可燃性物质的一类，研磨变为细小颗粒后，表面积无限增加，在浓度达到一定的程度后，遇到烟火等爆炸源将产生极大的爆炸威力。
那么，面粉粉尘发生爆炸大概要达到以下三个要素。
第一，粉尘的浓度要达到一定的标准，差不多面粉粉尘爆炸浓度最少也要达到9.7克/立方米。
第二，要有充足的氧气，让粉尘以及氧气混合达到一定的比例。
第三，有火源，面粉粉尘最低着火湿度和尘粒包含的水分、灰分紧密相关。水的含量高，能够降低以及阻碍粉尘的爆炸，并可以黏结提高粉尘粒度，粒度超过10微米，大部分不会发生爆炸危险。但是，对于面粉加工厂来说，绝对不可以让面粉里面含有较高水分以及灰分。
最近几年，我国有关机构增加了对面粉厂粉尘处理问题的关注度，特别是在2014年8月2日昆山一家汽车零配件打磨抛光车间发生粉尘爆炸，以及2015年台湾游乐场粉尘爆炸案发生后，更是进一步加强了工业粉尘治理。
现在，面粉厂粉尘治理办法，大部分都是利用真空吸尘系统设备以及厂家车间结构的合理设计来最大限度地降低粉尘爆炸发生。一般不主张面粉厂采用除尘器，因为这种设备对粉尘进行治理时，很容易造成桶舱爆炸。
