实用性：★★★
知识性：★★★★
趣味性：★★★
吃饭速度太快好像一直都是弊端多多，容易长胖、营养不够、容易得胃病，等等，如果能把吃饭速度降下来，那自然是好处多多，但是不是吃饭速度越慢越好呢？
其实吃饭也是一门学问，吃快了会让食管毫无用武之地，久而久之损伤食管黏膜，很有可能引起急性炎症。中医一直倡导我们吃饭时要细嚼慢咽，不要一边吃饭一边做别的事情，但是，细嚼慢咽也是有一个“度”的，并不能一味地求“慢”。
从生理的角度来说，每当我们进食的时候，身体都会自动释放消化酶，消化酶的释放是有高峰期的，高峰期一般会持续十几分钟。这十几分钟是我们吸收营养的最佳时期，所以其实我们吃饭的时间最好控制在20分钟左右，跟消化酶释放的高峰期同步，这样才能最大化地吸收食物中的营养成分。
但是如果我们吃饭的速度过慢，一样会给身体带来损伤。
首先，我们摄入的食物会经过胃部到达十二指肠，如果吃饭的时间过久的话，一方面十二指肠要消化已经摄入的食物，另一方面胃部也在持续工作，这样一来，血液无法兼顾，就会造成胃部供血不足。如果在这种情况下继续吃饭的话，就会导致积食，长此以往，会对身体造成一定的损伤。
再者，我们在进食的时候，胆汁会随着食物一起进入肠道中，帮助肠道消化吸收。
但是如果进食过久，胆汁就会“告急”，影响正常的消化。这么一来，食物不能正常消化，食物内含有的脂肪就会原封不动地累积，长此以往，身体便会发胖。
一锤定音：细嚼慢咽的确是我们应该倡导并遵从的吃饭方式，但是物极必反，凡事都应该适度，并不是吃饭越慢对身体越好，最佳的进食时间就是20分钟。
