实用性：★★★★
知识性：★★★
趣味性：★★★★
随着城市生活节奏的加快，咖啡已经成了不少人生活必备的饮品，咖啡的种类繁多，如美式咖啡、蓝山等等。不过有人倒是偏爱拿铁，因为拿铁有泡沫，手抖也不会洒。泡沫是不是还有防手抖功能呢？
最早发现有泡沫的咖啡不容易洒出来的是纽约大学的一位女教授，这位女教授主攻的专业方向其实是航天机械。
有一天，她在星巴克喝咖啡的时候，发现自己点的拿铁咖啡就算没有盖子，也比美式咖啡更“老实”，没那么容易洒出来。一般人也许根本注意不到这个，但是这位女教授不仅注意到了，而且还从这个现象联想到泡沫可能会为液体减震。
后来，女教授和同事们一交流，原来她的同事发现啤酒的泡沫也有这样神奇的作用。
然后，这两位科学家开始着手研究泡沫丰富的咖啡和啤酒，他们通过实验以及计算发现：泡沫确实可以降低液体的波动高度，只要泡沫达到5层，就完全可以使液体的波动高度下降一个数量级。因为泡沫在和容器摩擦的过程中会消耗一部分的动能，故而液体的晃动幅度会有所降低，这也是泡沫防震的主要原因。
发现了泡沫的这一神奇作用之后，以后在运送液化气、高危化学试剂这些危险品的时候，完全可以利用泡沫来降低液体在运输过程中的晃动幅度，这无疑大大提高了运输安全。
一锤定音：有泡沫的咖啡不容易洒出来，这虽然只是一个不起眼的生活现象，但是背后却隐藏着科学原理，如果能够加以利用，造福的肯定不仅仅是端咖啡的人，也许会提高一个行业的安全水平。
