实用性：★★★★
知识性：★★★
趣味性：★★★
中国有句俗话：“吃什么，补什么。”这话虽然有几分道理，但是放到牛羊身上可就行不通了，牛羊吃的可是一水的草，但是它们“补”的却是实实在在的肉，这是怎么回事呢？
牛羊虽然吃的都是草，但是草里面的纤维素含量非常高。纤维素对很多动物来说就好像一个撬不动的铁桶。因为纤维素非常难消化，很多动物嚼不动不说，就算嚼得动，吃进胃里也改变不了什么。很多动物的肠胃是没有能力消化纤维素，它们吃下去是什么样的，到时候照样原封不动地跟着排泄物一起离开。
但是牛和羊不一样，纤维素难不倒它们，所有的食草动物都有一种名叫纤维素酶的催化剂。不过也有的动物本身是不能合成纤维素酶的，但它们的消化道里寄生着大量的微生物，这些微生物可以代替动物分泌纤维素酶。
纤维素酶简直就是纤维素的克星，纤维素遇到了它们只能乖乖地被分解，变成糖和淀粉，为动物提供养分，维持食草动物的生命活动。
肉其实就是由蛋白质构成的，而构成蛋白质的物质就是氨基酸，草中的蛋白质含量虽然并不高，但是有氨基酸，就算没有氨基酸，还有转氨酸作用呢！经过一系列的化合反应，食草动物即便是吃草，也能够给身体提供充足的蛋白质，从而转化成肉！一锤定音：牛羊虽然吃的是草，但是草中一样含有丰富的营养成分，再加上动植物内部的化合反应和新陈代谢，最终完全可以变成肉。
