实用性：★★★
知识性：★★
趣味性：★★★★
按照我们惯常的想法，一杯冷水和一杯热水同时放进冰箱里，怎么看也是温度比较低的那杯水先结冰。但是现实总是那么残酷，冷水竟然在结冰这件事上输给了热水！它们结冰的速度还没有热水快！这是为什么？
其实这也不是冷水的错，它们只不过比较“慢热”罢了。冷水虽然结冰比较慢，但是冷水结冰都是实打实的冰块，不像热水，只做表面功夫，就在表面结一层冰就完事了。
热水因为本身温度比较高，会先蒸发掉一部分水分，这样一来，冷水和热水的起跑线瞬间就拉开距离了。
再者，热水的温度已经逼走了不少原本溶解在水中的气体，相比之下，冷水中溶解的气体更多。
温度变化的时候，气体会自动形成对流，冷水中溶解的气体比较多，水中的对流也比较强烈，这些对流运动在无形中也给冷水结冰添了很多阻力。
其实这个现象有一个高大上的名字，叫“Mpemba效应”，形成该效应的原因有很多，上面讲到的对流和蒸发都是站得住脚的解释，但是这些解释只有实验支撑，没有理论数据的计算。
这个问题已经困扰了世界各地的科学家很久了，不过他们也没有找到一个准确完美的答案，要想为冷水比热水结冰还慢这件事情找到既有实验支持，又有理论支持的解释，那还得靠科学家们的努力探索啊！一锤定音：热水中溶解的气体少，而且热水更容易蒸发，这些原因都是热水比冷水结冰快的原因，但是全世界的科学家们也没有给这个现象找到一个可以令所有人都信服的解释。
