在所有的水果中，笔者最喜欢吃的就是香蕉，因为香蕉的口感细腻滑软，营养又好。其实，香蕉是世界上古老而著名的水果，它与柑橘、荔枝、菠萝合称为“岭南四大名果”。在我们吃香蕉的时候，会发现，一根香蕉剥完皮后，可以全部吃完，没有籽需要吐出来。那么香蕉真的没有籽吗？
其实，在远古的时候，香蕉不仅有种子，而且还又多又大，果肉反而非常得少，有点类似于荔枝和桂圆这些水果。这样的香蕉吃起来就没有什么口感。后来人们在培育香蕉的时候，就人为地淘汰那些果肉少、种子多的香蕉，慢慢留下种子少、果肉多的。再经过长时间的尝试，果肉逐渐变多、种子逐渐退化了，味道也就变得甘甜起来。我们在吃香蕉的时候，只要细心观察一下就会发现香蕉果肉里面有一排排褐色的小点，这就是那些退化的种子。
