牛奶是一种营养非常丰富的食品，喝牛奶可以帮助人体机能提供更多的活力，但是喝奶会不会引发肾结石呢？
◎由三聚氰胺说起
曾经一段时间，三聚氰胺在一夜之间变得妇孺皆知。虽然它的致病成因目前仍有争议，但是可以明确的是，三聚氰胺能引起肾结石，产生肾盂积水，甚至导致急性肾衰竭。遗憾的是，目前相关的临床资料却并不多。
有推测指出，当三聚氰胺被人体摄入后，富集在肾小管中的三聚氰胺浓度就会升高，引起自身或其他易致结晶物质析出，从而刺激肾小管及尿路的上皮细胞引起结晶尿，导致婴儿出现尿液混浊甚至白色沉淀。也有观点认为，如果奶粉中含有三聚氰胺，人体饮用后会造成尿液酸化，钙质和其中的各种酸根结合形成钙盐，在肾盂中达到过饱和状态后，便会以结晶形式析出，形成结石。
◎肾结石是什么病
其实，肾结石并不是什么新疾病。早在1901年，有人就在埃及古墓中发现了一枚黄色结石，它存留于一具男孩尸架的骨盆内，被证实为膀胱结石。不幸的是，存放于大英博物馆的这枚结石连同尸架在二战的一次空袭中被毁。
简单地说，肾结石就是指一些晶体物质（如钙、草酸、尿酸、胱氨酸 等）和有机基质（蛋白、多糖）在肾脏异常聚积而形成的“石头”。其实很早之前，人们便开始认识到体内某些成分的吸收或排泄障碍以及新陈代谢的紊乱可能引起结石。然而，在医学上，尿路内结晶及结石的形成机制是极为复杂的，涉及生物化学、物理化学、晶体动力学等多方面原因。
肾结石的组成及颜色不尽相同。大约3/4的结石含有草酸钙成分，其余成分大多是磷酸镁铵。在这个大家族中，有的细小如泥沙，有的像鹿角、核桃仁，有的呈黑褐色，而更多的呈灰白色。在这些恰如宝石的色彩斑斓中，有一种胱氨酸结石甚至呈现黄绿色，虽然表面粗糙但极富光泽，像极了贝母。
◎是什么促发结石的形成
性别不同，肾结石的发病率也不同，其中男女比大约为2:1。这不仅仅是由男女尿道结构差异的先天因素决定的，男性分泌的雄激素由于能促发草酸的形成，也易促发结石的形成。另外，在青壮年这个年龄段，由于人们的饮食结构复杂，代谢旺盛，尿液内易致结石形成因素较多，所以，青壮年一般也是结石病的好发年龄。
肾结石的形成原因大多与饮食因素有关。大量的动物蛋白质、精制糖和低纤维素食品被认为是目前肾结石发病率上升的原因之一。其中，高蛋白能促进尿钙和草酸的排泄，还能酸化尿液，而这三种物质都有利于尿酸盐的结晶析出，最终导致结石的形成。
◎多喝牛奶到底有没有错
由于牛奶富含钙质，所以人们不免担心喝牛奶会不会更容易患上肾结石。事实上，喝牛奶并不会增大患上肾结石的风险。
原来人体这个复杂的系统会很巧妙地平衡高钙与肾结石的关系。虽然人体摄入过多的高钙饮品势必会增加尿液内钙的排泄量，但却可以降低尿液内草酸的排泄，从而使尿液中草酸及钙的比值明显降低，反倒不容易形成草酸钙结晶。因此，从预防肾结石的角度说，多喝高钙饮品并没有错。
除了牛奶，像豆奶、豆浆这类饮品也富含钙质、蛋白质及嘌呤这些物 质，虽说它们对人体健康善莫大焉，但是人们仍然会担心它们是否会增加患肾结石的风险性。
可以肯定的是，豆类饮品确实有可能会增加患上肾结石的风险，但那却是由豆类中的草酸盐导致的。所以，对正常人来说，高营养的豆类饮品没有任何问题，只不过本身已患肾结石、痛风的人还是应该少喝为妙。
