为什么同样是吃食，一个在汤锅里会做着自由体操，而一个在沸腾的水里只会随波逐流呢？关于汤圆可以边煮边翻跟头，而饺子却不行，你知道这是为什么吗？
◎汤圆也会翻身
新年吃水饺，正月十五煮汤圆，这是中国很多地区的一种习俗。然而，煮汤圆的时候，我们可以看到汤圆在水里不停地翻身打滚，但煮水饺时水饺却安安静静的，基本上不动，只是偶尔翻个身。这是为什么呢？
◎物体的重心位置
从物理学的角度来看，对于一个漂浮在水上，或者是悬浮在水中的物体，如果它的重心位置越高，那么，这个物体本身的重力势能就会越大，因此，这个物体总会倾向于让重心的位置更低一些。这就好比，一个浮在水面上的篮球，很容易就可以让它转动起来，而一个扁平的小船即使在一定的风浪条件下也不会翻转。
我们在煮汤圆或者水饺的时候，随着水温的不断升高，锅里的开水会咕嘟咕嘟地沸腾，这样就会不断地给汤圆或水饺提供随机的力矩，只要它们的重心位置利于转动，就会很容易翻身了。
◎汤圆PK水饺
好了，问题来了，既然如此，我们又该如何确定汤圆和水饺的重心位置呢？先让我们看看汤圆和饺子的各自结构。汤圆从外表上看，是一个球形结构，具有很高的对称性，这使得汤圆在转动的时候，重心没有发生任何变化，一个很小的力矩就会让它转动起来。
而饺子的结构则较为复杂，这是因为它的物质分布不均匀，因此，重心的位置相对靠近有馅的一侧。当单独一个水饺在锅里的时候，它会自动选择重心最低的位置。这样，要让水饺翻转，势必要提升饺子的重心，但那样需要一个很大的力矩，即使转了也是一个不稳定的状态，并且水饺的形状使得它在转动时需要排开一定的水，结果它在水中翻滚就变得更加困难了。
