智力低下与碘缺乏-健康处方
在十多年前，地球化学家就发现了一件耐人寻味的趣事，地壳中许多化学元素的平均含量，竟然与人体内相应的化学元素的含量有着惊人的相似之处。同时还发现生活在不同的地质环境中的人，他们的健康状况与疾病种类也存在着明显的地区性差别。
目前地球上已知的化学元素共有一百多种，而人体内含有六七十种化学元素，其中含量较高的有氧、碳、氢、氮、钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等，还有一些微量元素，如铁、铜、锌、钴、锰、铬、钅自、镍、碘、氟硼、硅、钒、矽等等，这些元素主要都来自饮食。人们从饮水和食物中摄取的元素过剩或不足，都会致病。
当我们到一些山区时，常会发现有些村庄的人个子矮小、面目丑陋、智力低下，或脖子上有甲状腺肿大。深入了解，你还会见到许多丧失劳动能力的人，一些妇女怀孕后也会发生早产、流产、死胎或畸胎。科学家研究证实，这些情况都与环境中缺碘有关，而碘是人类发现的第二个必需的微量元素。
碘是人体发育不可缺少的，虽然需要量很少，但却是合成甲状腺素的主要原料。医学研究已经使我们知道甲状腺素能促进入体的新陈代谢，增加肌体对糖、蛋白质和脂肪的吸收，同时对于胚胎时期大脑中枢神经系统的发育具有重要作用。不同的人对碘的每日需要量是不同的，一般说来，成人约需100～150微克、青少年约需160～200微克、儿童约需50～80微克、婴儿约需20～30微克、孕妇约需200～250微克。碘的来源中大约60％来自植物性食物，32％来自肉类，4％来自水，4％来自空气。
如果环境中缺碘，那里的人们就会受到影响。除最常见的地方性甲状腺肿外，几乎都有不同程度的脑和智力发育障碍，地方性克汀病则表现为不同程度的呆小、聋、哑、瘫，地方性亚克汀病则以轻度智力落后为主要特征。
这些，医学上统称为“碘缺乏病”。
我国是受缺碘威胁的国家，全国除上海以外的29个省、自治区、直辖市的1762个县（旗）、26856个乡镇、4．25亿人处在碘缺乏区，占世界缺碘地区人口的40％以上。另据中国残疾人联合会的调查，我国现有智力残疾人1017万，其中80％以上是由于缺碘造成的。目前我国重病区7～14岁儿童智力低下发生率高达15％，缺碘地区儿童智商比非病区平均低10～15个百分点。这是多么触目惊心的数字。
从全世界来看，除了冰岛以外，所有国家都有碘缺乏病在流行，约有10亿人口受到缺碘的威胁。
缺碘已越来越引起国际社会的关注和重视，1990年在联合国召开的世界儿童问题会议上，由71个国家首脑联合发表了《儿童生存保护和发展宣言》和执行90年代《儿童生存、保护和发展宣言行动》两个文件，明确提出了到2000年全球要“消除碘缺乏病”、“消除由碘缺乏造成的儿童智能迟钝，为儿童妇女补充足够的碘”。1991年3月原国务院总理李鹏代表中国政府分别在两个文件上签了字，向全世界作出了庄严的承诺：中国保证在2000年消除碘缺乏病。
要消除碘缺乏病，最简便有效的办法就是补碘，方法有：1．正确使用加碘食盐：碘易挥发，要密闭保存；炒菜时，要在菜快熟了时加盐，不能久煮。
2．在碘缺乏病严重地区，要给孕妇和重点人群注射碘化油或服碘油胶丸。
3．提倡多吃海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食品。
