神奇的大蒜-健康处方
1995年12月10日，日本《东京新闻》发出一篇文章，题为“大蒜提取液抗癌”。文章全文如下：京都府立医大肿瘤生化小组西野辅翼教授通过动物试验查明，经过特殊加工的大蒜提取液对肝脏、肺、皮肤的癌症有抑制作用。
西野教授和涌永制药公司小组把老鼠分成两组，一组喂加进提取液的食物，另一组喂普通食物，经两次这样的试验调查大蒜提取液对肝癌的抑制效果。结果表明，36周后喂普通食物的那一组老鼠有40％得了癌，而喂加进提取液食物的那一组的癌发率则只有20％。进一步在为期40周的试验中，喂普通食物的老鼠的癌发率是70％，喂加进提取液食物的则只有33％。根据这项结果，西野教授认为，提取液有明显的抗癌作用。该小组进一步研究发现，在大蒜中含有一种在受到外部刺激时，为保护自身而产生的防御物质，该小组成功地分离出这种化合物。
其实，自古以来大蒜就曾在人类与疾病的抗争历史上屡建奇功，拯救过无数人的生命。现在，许多国家和地区的人民，对大蒜也情有独钟。
早在公元前2700年，古埃及国王驱赶几十万平民和奴隶为他建造胡夫大金字塔。繁重的劳役和极差的卫生条件，使奴隶大批死亡，奴隶们时时受着瘟疫的威胁。面对瘟疫的流行，古埃及的医生要奴隶们每天吃几瓣大蒜，结果瘟疫很快就被控制住了。在医学史上树起第一座用大蒜拯救病人的丰碑。
第二次世界大战期间，磺胺类药物一时短缺。英军中成千上万的伤兵伤口溃烂，疾病也开始流行。就在这极度缺药的困境下，有人向医生推荐大蒜。于是成千吨大蒜从四面八方运往医院和战场，伤病员们吃后，病情果然好转。
蒜我国西汉时期，张骞出使西域，带回了大蒜。从此，我国人民也开始吃大蒜，以后又逐渐认识了它的药用价值。到明代，医学家李时珍在他的巨著《本草纲目》中记载了一个病案：“尝有一妇，衄血一昼夜不止，诸治不效。时珍令以蒜敷足心，即时血止，真奇效也。”
长期以来，我国民间有许多用大蒜治病的方法，如用大蒜捣烂外敷足心治咯血、鼻出血，慢嚼大蒜预防流行性感冒、肠炎、肺结核、龋齿等疾病。
现代科学研究证明，大蒜还有以下作用：（1）每餐吃几瓣大蒜可降低胆固醇，从而在一定程度上预防动脉硬化、高血压和冠心病。
（2）预防癌症：这不仅从一些地区人民爱吃大蒜，而癌症发病率低这一流行病学现象可以看出，而且科学也证实了这一现象，因为大蒜能杀死胃里的某些细菌，而这些细菌能导致亚硝酸盐的产生，亚硝酸盐则非常容易转变为致癌物亚硝胺。吃大蒜后，这些细菌被杀死，从而起到了预防癌的作用。
（3）印度的科学家从大蒜油中分离出一种物质，既可杀死蚊子的幼虫和一些农作物的害虫，又可以有效地预防疟疾和乙型脑炎，而对人和牲畜都没有害处。
（4）医生利用紧贴大蒜的那层薄膜来修补穿孔的耳膜，以帮助耳膜长好。
对大蒜的这些作用，你觉得神奇吗？从古至今，大蒜和许多植物一样，为人类的健康做出了贡献。
