猪肝变戏法-趣味化学
猪肝是一种营养丰富的副食品。在我们的餐桌上可以经常见到用它烹调成的菜肴。说来你不信，猪肝还会变戏法哩！
在一个试管中，放入三分之一的30％的过氧化氢（H2O2，又称“双氧水”），往试管里放入一小块新鲜猪肝，奇迹突然发生了：过氧化氢中冒出了许多气泡，把过氧化氢的液面尽往上推。用一根刚熄灭的木条放到试管口，木条竟会“死灰复燃”。这里的奥秘在哪里呢？
原来，新鲜的猪肝中有一种酶（酶是一种具有生物催化能力的蛋白质），叫做“过氧化氢酶”。过氧化氢在过氧化氢酶的作用下，会立即分解成水和氧气。实验中我们看到的气泡就是分解产生的氧气，而氧气能助燃，故能使刚熄灭的木条重新复燃。至于煮熟的猪肝，由于破坏了其中的过氧化酶，因而就不会再有催化作用了。
竹笋（冬笋），新鲜鸡、鸭血等也能像猪肝一样，变上述戏法。原因是竹笋、鸡、鸭血中含有过氧化氢酶，也能催化过氧化氢的分解。不过竹笋中的过氧化氢酶对过氧化氢来说，专一性要差一些。因此竹笋变起上述戏法来就没有猪肝好看了。
第七营养素-日常生活的化学 不管是吃竹笋、甘蔗，还是吃青菜、玉米，总有不少残渣——纤维。过去，大家把它兴作毫无价值的废物，现在知道它是人体需要的营养素，在各种营养素中排行第七，氢叫它第七营养素。 同其他六种营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、……查看详情
吹气变色-趣味化学 看到吹气变色的题目，你一定会大吃一惊，谁吹出的气体会那么神通广大，让溶液变出颜色来呢？下面我们可以做一个实验，让你大饱眼福。 取10～15小张广泛PH试纸，放入一个小烧杯中，注入约20毫升温热的蒸馏水，用温水浸泡约1小时，使试纸上大……查看详情
溶洞的形成-从宇宙到原子 闻名中外的桂林七星岩和芦笛岩，杭州新景点瑶林仙境，以及各地各具特色石灰岩溶洞中，石笋林立，钟乳多姿，宛如神话世界。这绚丽多姿的奇景，都是大自然化学变化的杰作。 溶洞的形成，可以从一个简单的实验说起。用一根塑料管，插……查看详情
麦饭石-日常生活的化学 在中国内蒙古东部有个三面环山、林茂草绿的小山村。居住在这里的人平均寿命在80岁以上。这里从来没有人得过气管炎、结核病、肝炎、各种毒疮和传染病。科技工作者发现，这是“保健石头”——麦饭石的功劳。 原来，这里的人长年饮用麦……查看详情
铬与近视-日常生活的化学 铬是一种银光闪闪的金属，自行车上镀的“克罗米”就是铬。铬也是人体必需的微量元素。科学家通过实验指出：如果没有铬，人体里的胰岛素就不能充分发挥作用，造成生长发育不良。铬的缺少，又会影响视力。通过对青少年近视病例的调……查看详情
