糖精不是糖-日常生活的化学
我们平时吃的白糖、红糖，都是从甘蔗、甜菜中提取出来的，它们是天然化合物。化学家在实验的过程中偶然发现一种化合物是甜的，后来进一步研究，终于用人工方法合成了一种新的甜味剂——糖精，那是一百多年前的事了。
糖精像精制的白糖，是白色的结晶状粉末。但它不溶解于水，化学上叫不溶性糖精。尽管它带有很浓的甜味，因为伴有类似金属的不快的感觉，所以不适宜于食用。市场上卖的糖精，实际上是用不溶性糖同小苏打中和反应后，结晶出来的糖精钠盐。糖精钠能在水中溶解，所以也被人们称作为可溶性糖精。它的甜度约为蔗糖的三五百倍，所以含糖精钠十万之一的溶液，也能尝出甜味。
人造“蛋黄”-趣味化学 自己也能制造出一个“蛋黄”来，你信不信？ 取一支大试管，滴入3毫升浓硝酸和4毫升浓硫酸，振荡试管，使溶液充分混和，振荡时要小心，防止溅出试管内的液体。待试管冷却后，滴入1毫升苯，并用力振荡试管，这时试管底部会感到烫手，可……查看详情
自相矛盾的钢-奇妙的化学物质 当你走到车床、刨床或铣床旁边时，可以看到用钢作的刀具在对钢料进行切削加工。而且真是“削钢如泥”一般，不一会，就把钢料加工成所需要的零件了。 表面上看来，两个都是钢。为什么用钢做的刀具能够切削钢料呢？ 原来它们是……查看详情
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最理想的燃料-从宇宙到原子 汽车、飞机等现代交通工具都用汽油作动力燃料，可是汽油在内燃机里并不能完全燃烧，而且燃烧之后产生的有害废气又严重地污染大气。科学家经过长期研究，认为氢才是一种最理想的燃料。 水是氢的“仓库”，用电解的方法，可以把水……查看详情
