炒菜最好用铁锅-日常生活的化学
五六百年以前，中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当作稀世珍宝。相传14世纪时，英王爱德华三世看到中国铁锅后，把它当作珍贵的宝贝收藏起来。
自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等键乎代替了铁制的所有炊具。原因是铝制品比铁锅轻，传热快，节省能源。但是，对人体来说，铁锅要比铝锅好得多。铝锅最怕酸、碱和盐。用铝锅炒菜，经常同醋、盐、碱接触，一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。
用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。有人做过试验，用铁锅炒洋葱，把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍。如果加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量提高到原来的15到19倍。
铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；没有它，血红蛋白就失去了“拉住”氧分子的本领，人的生命也会有危险。
皮肤“卫兵”-甘油-奇妙的化学物质 冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。 甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。 甘油具有甜味，这与它的分子结构很有关系：在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基因——OH，……查看详情
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简易隐迹划粉-趣味化学 裁剪服装需要用划粉。然而令人遗憾的是，裁剪后划粉的粉迹或多或少总要留在服装上，影响服装的美观和整洁。要消除服装上的粉迹，就需耗费人力、物力。能否有一种粉迹能自动消失的划粉呢？ 我们知道，单质碘具有升华的特性，即由固态……查看详情
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