烟（淡巴燕）
烟（淡巴燕）烟的本义就是火气，是物品燃烧时产生的气体。由此产生了许多与烟有关的词语，常见的烟雾、烟霞、烟花、烟波、烟尘、烟柳、烟村、烟郊、烟云等等。古文献中大量的“烟草”并非我们现在说的“烟草”，如宋代陆游《小园》就有“小园烟草接邻家，桑枯阴阴一径斜”之语，但这些“烟草”，都是指烟雾笼罩的草丛，也就是蔓草的意思。
我们现在通常所说的烟，指的是烟草，初称淡巴菰，是TOBACCO的译音。
它原产于中南美洲，被带回欧洲后，英文就写作“Tabacco（达巴科）”，后传遍世界各地，成为全世界大部分地区对烟草的通称。烟草明万历年间传入中国。吸烟成风，则是在明末以后，清朝时烟分为分早烟、水烟和鼻烟三种。而汉文化圈并不按世界通行的称呼行事，而将其称为烟。这是什么原因呢？这当然是由于吸烟时出来的烟，也是由火出气，是火气的一种。日本就在称其“淡巴姑”的同时，又称为烟，这个文字又由海上传人我国。烟草、烟叶等名称也就由之而起。
八珍 八珍 指八种珍贵的佳肴食物。《周礼·天官·腊夫》：“珍用八物。”郑玄注八珍为：淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝潸。淳熬：稻饼夹肉酱，用油炸。淳母：黍饼夹肉酱，用油炸。炮豚：将腹内装有香枣的乳猪烤熟，用油炸。炮牂：用牝羊代替乳猪……查看详情
《随园食单》 《随园食单》 《随园食单》是清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。清代文学家袁枚著，他也是一位经验丰富的美食家。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特性单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单……查看详情
豆腐 豆腐 豆腐的发明者，相传是汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清测之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁……查看详情
食不厌精脍不厌细 食不厌精脍不厌细 这句话出自《论语·乡党》。意思是说：粮食春得越精越好，肉丝切得越细越好。形容食物要精制细做。 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的独特道理。这种“吃”，表面上看是……查看详情
清酒浊酒 清酒浊酒 酒有三酒五齐之分，原料为稻、黍之类。三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒……查看详情
