人体中的“矿藏”探奇
人体中有极其惊人的矿藏，品种繁多遍布全身。
目前已经知道，人体中含有50多种矿物质，这些矿物质又称为无机盐。在体内占较大比重的有钠、钾、钙、镁、磷、硫等元素，也有含量甚微的铁、铜、钴、锰、铬、锌、钼、镍、硒、铅、镉、汞、钒、碘、氟、硼、硅等元素。这些被称为“微量元素”的矿物质在体内含量真是微乎其微，如锌在人体中只有百万分之三十三，氟不超过百万分之四十、铁也只有百万分之六十。然而，就是这些看来微不足道的元素，却与人的生存和健康息息相关。它们当中，有的是组成人体血液的重要成分，有的是构成人体细胞不可缺少的物质，也有的是形成人体中某些酶、激素或维生素等活性物质的中心成分。总之，微量元素能帮助普通元素运输到身体各个部分，对人的正常代谢和身体健康，有着举足轻重的作用。
人们熟悉的铁，就是血液中不可缺少的一种矿物质，它在人体内部的氧气运送和组织呼吸过程中，担负着“运输大队长”的重任。它和血液牛的血红蛋白结合在一起，把新鲜氧气运输到身体各部，又把全身各处的二氧化碳带到肺里，呼出体外。体内一旦缺铁，就会发生缺铁贪血症，还会使免疫机制受到损害，机体抵抗力下降。因此，国外有此科学家用富含铁质的白蚁，制成味道鲜美的蚁饼，作为缺铁性贫血症的助疗食物。轻微的缺铁者，只要调配饮食，不难补充。食物中的动物肝脏、鱼类以及虾、金针菜、南瓜子、芝麻酱等都含有丰富的铁。鸡蛋含铁量也比较高，但鸡蛋里的蛋白质妨碍人体对铁的吸收，因此，不是良好的补铁食物。
人体的生长生育、新陈代谢、各种生理生化反应等过程，都离不开体内起催化作用的特殊蛋白质——酶，而作为微量元素的锌则与我们体内50多种酶保持着亲密的关系。当人体中锌供不应求时，就可能会引起肝硬化、心脏病、高血压等疾病。锌对胎儿和婴儿的生长发育影响尤为显著，如果一个孕妇严重缺锌，那么她生下的婴儿发生畸形的概率就大大增加。锌的缺乏，还会使人丧失味觉和嗅觉。不久前，美国某医疗中心的医生发现，在一组锌含量低于正常的儿童中，50%没有正常的味觉。医生给这些小病人服用少量的锌剂，逐渐恢复了他们的味觉。人体内的锌含量可以通过检查血液和头发来发现，手指甲或脚趾甲上的白斑可能也是缺锌的迹象。锰也是人体中许多酶的激活剂，与血糖、血脂、血压均有联系，是心血管系统的有益元素。科学家们曾对一些长寿之乡的人进行了头发微量元素的测定，发现长寿地区人的头发中锰的含量明显高于非长寿地区，而且以长寿老人的头发中锰的含量为最高。这说明“高锰”很可能是长寿的一个重要因素。锰的缺乏不仅会导致生长发育迟缓，生殖功能受抑，而且还会使神经功能紊乱，运动功能失调。一般在植物的坚果、茶叶中都含有较多的锰，谷类也是猛的重要来源。
有趣的是，某些微量元素具有抑制另一种元素功能的本领。利用这个特点可以治疗许多疾病。人体中镉含量升高，能引起高血压，还会造成胎儿畸形，利用锌或硒可对镉产生抑制作用。某些重金属引起的肿瘤，也可用硒或锌来治疗。
人体内的微量元素都有一个最适范围，低于或高于这个范围都可使人生病。例如，铜的含量超过一定限度，就会加速机体衰老，还会引起冠心病等。锌摄人过量，则会引起恶心、呕吐、头昏，甚至导致死亡。人脑中铝的含量也不能过高，否则就会产生痴呆症。科学家们还发现，正常的人每天需要摄入一定量的硒，如低于这个量，会引起贫血、心肌损害，超过这个量，则会引起腹泻和神经官能症等。
人体每时每刻都在进行新陈代谢，每天总有一定的微量元素排出体外，因此需要经常从膳食中摄人补偿。要克服偏食，提倡混合食，使食物互相调剂和补充，人体中丰富的“矿藏”才会永不枯竭，使机体保持着旺盛的生命力。
