辟谷奇谈
辟谷是气功状态的一种，也称绝粒。“辟”是排除的意思。狭义的辟谷即不食五谷，但可食瓜果、松子、蕨根、蕨苔等。广义的辟谷可完全断食，甚至连水都不喝。
辟谷是经过修炼——而且是危险的修炼才能达到的境界，然而现实生活中，一些人凭借本能就具有这种能力。
在非洲新几内亚中部山区居住的一些居民，饮食十分简单，他们每天蛋白质的摄人量仅20克左右，连正常人摄人量的一半都没有达到。然而他们男女老少却个个身强体壮，精力充沛，这是什么原因呢？参与调查的科学家发现：他们粪便中的含氮量，大大超过了他们饮食摄人的含氮量。氮是合成蛋白质的重要原料，只有豆科植物的根部才有固氮菌能直接吸收氮气。这些居民体内，也有固氮菌吗？
我国江阴县有位叫韩萍娟的年轻姑娘，曾经有一年多不吃一点食物，专喝凉开水，却生活得很好。然而她维持身体健康所必需的能量和营养物质是如何补充的呢？
更惊人的事例是：上世纪30～50年代，四川石柱县桥头乡的土家族姑娘杨妹，竟有十多年时间只饮水不进食。这成为轰动中外的奇闻，杨妹也成了专家研究的对象。
1939年夏，杨妹在山坡上放羊时发现了一片地菇，她好奇地吃了一个。不料，她马上感到非常口渴，便急忙喝了几口山泉，然后匆匆回家。到家后，杨妹腹部绞痛难忍，手脚麻木，脸变得青黑，很快便昏迷不醒。经老中医救治后，她的病情逐渐好转，但从此不再沾任何食物，只是饮水。然而她的身体却很健壮，村民们背地里都说她吃了灵芝草，成了“仙女”。
1947年底，重庆市一家报社的记者闻讯前往核实，在杨妹家中住了两个月，证实了杨妹确实只饮水，不吃东西。“杨妹八年不进食”的消息披露于报端后，轰动中外，成了特大新闻。1948年2月16日，由专家组成的“杨妹研究委员会”，特地把杨妹接到重庆。在医院里，杨珠由医护人员昼夜监护。她只饮水排尿，然而体重、体温一切正常！
每天，她还谈笑风生地接待数以百计的来访者，丝毫无倦意。50年代，杨妹结婚生子后，又开始吃东西了。
更多的绝食、甚至绝水，是通过辟谷修炼达成的。我国历史上关于辟谷的记载不少，如《南史》76卷《邓郁传》中有邓郁隐居衡山险峰亡，断谷30余年的记载；唐代《云笈七签》、隋代《神仙食气金柜妙录》都记录了用辟谷治病的方法。辟谷也是印度瑜伽功修炼的课目，瑜伽高人甚至能做到辟水、辟气。
辟谷又分为间断性辟谷和永久性辟谷。间断性辟谷较为多见，如印度有个叫米拉的男子，每周仅在星期六进食，他从50岁开始，坚持了41年，活到91岁。永久性辟谷的绝食时间很长，以道家之见，这是修炼成仙的途径。清代大文豪袁枚曾记述了浒南关人陈一元辟谷长生之道：他把自己反锁在房中30余年，其间不再进食，每月饮一壶山中至清之水；吞咽时要使喉中“喀喀”作响，一勺水可度一昼夜。慕名前往拜师的人发现：陈一元不显老相，身体很轻，连同椅子才30斤左右。
辟谷虽然神奇，却十分危险。若无深厚的气功功底和名师指导，绝不可贸然练习。比如，道家辟谷讲究“服气”，胡乱辟谷而不服气，人体能量耗尽就会死亡；进入辟谷状态时，练功者代谢缓慢，绝不可剧烈运动；辟谷所饮之水应富含矿物质且毫无污染，以免有害物质在体内浓缩聚集。
辟谷的科学原理尚待研究，据分析可能得益于以下因素：首先，人体在停食后会自行拨慢体内生物钟，用有限的储备维持生命的最低消耗，充分保障脑组织的供血。其次，在服气时，大量空气进入练功者的肠胃，可以防止辟谷后消化道粘连；其中所含氮气可由肠道内固氮类细菌加工为氨基酸。再转化为蛋白质供给人体；所饮之水中，也可能含有少量藻类，可以养身。再次，人在超静状态下，可以刺激某些衰退的机能甚至使潜能复苏；生物钟的减慢也有助于延缓衰老。
当然，以上分析有着揣测的成分。辟谷绝食的真相还远远没有弄清楚，凭本能绝食的真相更多玄妙。
