疫情期间食堂消毒方案优秀(8篇)

疫情期间食堂消毒方案优秀第1篇(全文552字)

活动目标

1、帮助幼儿懂得有关传染病的常识和预防措施。

2、培养幼儿预防传染病，增进健康的意识和行为。

3、知道一些保持身体各部位整洁卫生的方法。

4、初步了解预防疾病的方法。

5、初步了解健康的小常识。

活动准备

各种传染病的图片、红眼咪 咪的故事。

活动过程

（一）以故事引出活动

师：今天邱老师带来了一个好听的故事，想和小朋友们一起分享，请你们认真听，听完了故事，我还要你们来回答我的小问题呢？

1、讲完故事后提问

师：故事讲完了，那故事讲了一件什么事情呢？为什么咪 咪会红眼病呢？那为什么咪 咪妈妈的眼睛也红了呢？

2、引导幼儿讨论避免传染病的方法。

师：红眼病会传染给别人，那我们要怎么样预防自己不得红眼病呢？

（二）讨论其它的传染病

1、师：刚刚我们说了红眼病，红眼病是一种传染病，那你们还知道哪些传染病呢？为什么会得这样的病呢？

2、讨论该如何去预防传染病

师：传染病真是可怕！而且我们的生活中到处都是存在着传染病，我们所示都可能得传染病！那我们要怎么样预防呢？（教师播放一些图片，引导幼儿仔细认真观看）

（三）教师总结

我们生活中应该要多通风，勤洗手，不要去人多的地方，要去人多的地方的话，我们也带上一个口罩，我们还要注意自己的卫生。

活动反思

常见传染病积极预防常识，通常情况下要告诉幼儿知道常见的几种传染病，了解传染病的三个基本环节，更好的进行传染病的预防，具有预防传染病的意识，初步建立预防传染病的正确观点。

要让幼儿知道传染病的特点积极预防方法，传染病流行的三个环节及预防的措施。

疫情期间食堂消毒方案优秀第2篇(全文769字)

为做好复学疫情防控工作，营造干净、整洁的校园环境，根据相关政策及法律法规，并结合我校实际情况，制定本办法。

一、改善环境，洁净校园

（一）校园环境综合整治。

返校复学后校园进行全面清理打扫，重点对教学楼、宿舍楼、行政楼、招待所、学生事务中心、门岗、主干道等人群较多区域开展卫生及消杀工作，定期对值班室、楼宇大厅、楼梯间、走道、电梯、校车、卫生间等疫情高风险区域进行及时消杀和通风。及时清运校园垃圾，不堆放或囤积垃圾。

（二）保持下水管网畅通。

提前做好挖沟排水、除杂去污、疏通下水、清理化粪池等保障工作，化粪池每一个月掏一次，并做好密封工作，为即将到来的梅雨季提前做准备，避免下水管网淤积不畅通。

（三）保持校园环境卫生

1、每天全面清扫与重点清扫相结合，做到校园无死角，卫生全覆盖，保持校园全天清洁、卫生、美观

2、教学楼公共部分卫生每天清理并消毒（含教室），并有记录。

3、定期清理房屋明沟、绿化带、马路上的纸屑果皮及其他垃圾。

4、严格控制蚊蝇的滋生地，以免传播疾病。

5、校园绿化带定期剪枝，并将废枝及时清理。

二、通风消毒，严格规范

（一）消毒通风重点场所：教学楼、宿舍、行政楼、事务中心、图书馆以及其他各楼宇。

（二）消毒通风周期：公共区域每天开展通风消毒工作，其他区域以复学前每5天消毒、封闭、开门窗通风为一个周期，学生返校复学后每7天一个周期，确保环境卫生全方位覆盖，不留死角。

（三）消毒具体要求

1、消毒范围：室内地面、阳台、卫生间及各个卫生死角。（如果同学有其它的消毒要求，可以通知工作人员，消毒时多加注意。）

2、所有参加消毒的工作人员，都要进行相关的知识培训，确保自己和他人的安全，顺利完成消毒工作。

3、消毒水严格按照说明书的要求进行稀释，消毒时进出宿舍必须两人以上，消毒的工作人员在进行消毒时要爱护同学们的物品，消毒要仔细认真，喷洒到位。

4、工作人员消毒前，应确保所有门窗是关闭的，使消毒水作用发挥到最大，消毒后，可能会有残留消毒水的气味48小时后开窗通风。

（四）消毒通风管理的具体要求

1、每栋宿舍楼由楼长负责，每次消毒都要有详细记录并签字。

2、楼宇管理中心对每次消毒后的楼栋进行检查验收，并将检查结果公布存档。

疫情期间食堂消毒方案优秀第3篇(全文922字)

根据《中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范（实行）》文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂一日工作规范。

一、严格晨检，加强从业人员健康管理

1、时间：6：00--6：30。责任人：xxx。

2、主要措施：

（1）询问有无疫情病例接触史。

（2）测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。

（3）更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。

（4）禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。

（5）洗手后进入工作区。

二、严把进货关，加强食品原辅料管理

1、时间：7：00--9：00。责任人：xxx，成员：xxxx。

2、主要措施：

（1）检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米以上的安全距离。

（2）索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。

（3）检查蔬菜农检验合格证。

（4）检查各类食材合格证，有效期。

（5）逐样检查所有食材质量、数量。

（6）各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分开存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。

三、严格消毒，加强餐用具管理

1、时间：上午9：00--13：00；

下午：3：00--6：00。责任人：xxx，成员：厨师长xxxx、消毒保洁人员。

2、主要措施：

（1）所有餐具上午9：00--10：00，下午3：00--4：00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。

（2）厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午：11：40--13：00，下午：4：40--6：00。

（3）每天上午9：00--10：00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。

（4）食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9：00-11：00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。

（5）所有功能区开窗、通风，保持空气流通。

四、做好保洁，加强场所环境卫生管理

1、时间：上午6：00--13：00，下午：3：00--6：00。责任人：xxx、成员：厨师长达xxx、xxxx、保洁人员。

2、主要措施：

（1）早上6：30--8：00外环境彻底大扫除，全员参加。

（2）保洁人员随时做好保洁工作。

（3）各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。

（4）学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。

（5）设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。

（6）每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。

五、严格操作规程，加强加工制售环节管理

1、时间：上午6：00--13：00，下午：3：00--6：00。责任人：xxx，成员：xxx、厨师长、保洁员。

2、主要措施：

（1）穿工作服帽，戴口罩、手套等。

（2）生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，分类分池清洗，严防交叉感染。

（3）烧熟煮透。

（4）售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。

六、保证秩序，加强学生用餐管理

1、时间：早上：6：50--7：20，上午11：40--13：00，下午：6：00--7：00。

责任人：行政值班（值日教师）、xxx、各年级主任、德育处、各班主任。

2、主要措施：

（1）错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。

（2）就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。

（3）就餐后清洗餐具离开。

（4）自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。

疫情期间食堂消毒方案优秀第4篇(全文940字)

教学目标：

1、通过学习，让学生了解新型冠状病毒的症状、病毒的传播有哪些途径。

2、了解日常防护的重要性，采取适当的防护措施，并做好防护。

学习过程：

一、导入

孩子们这个假期大家已经感受到和往年不一样，爱动的我们被爸爸妈妈告知：“不能出门。”到了开学的时间我们不能按时到校上课了。那是因为一种病毒破坏了我们的正常生活。他的名字叫“新型冠状病毒。”

二、了解新型冠状病毒的症状

新型冠状病毒引起的肺炎的主要症状为发热、干咳、乏力，主要是发热和呼吸道症状，如咽痛、咳嗽等。在严重的情况下，感染会导致肺炎，出现呼吸困难、呼吸急促等表现，更严重时引发急性呼吸道综合症，肾衰竭甚至死亡。

三、新型冠状病毒的传播途径有哪些？

主要传播方式是：经飞沫传播、接触传播（包括手污染导致的自我传播）以及可能的气溶胶传播。

四、如何防护

1、上下学尽量不坐公交车。

2、如果必须乘坐公共交通工具一定要佩戴好口罩，尽量与他人保持一米远的距离。

3、尽量不乘电梯，如果楼层太高，必须带好口罩，不直接用手触摸电梯按钮。

4、人人关注教室，居室是否经常开窗，通风。

5、下课不在校园拉扯打闹，各项活动都尽量与他人保持至少一米距离。

6、随时保持手卫生。减少接触公共场所的公共物品和部位；从公共场所返回、咳嗽手捂之后、饭前便后，用洗手液或香皂流水洗手，或者使用含酒精成分的免洗洗手液；不确定手是否清洁时，避免用手接触口鼻眼；打喷嚏或咳嗽时，用手肘衣服遮住口鼻。

7、提醒家人家庭成员不共用毛巾，保持家居、餐具清洁，勤晒衣被。

8、提醒家人不要接触、购买和食用野生动物（即野味）；尽量避免前往售卖活体动物（禽类、海产品、野生动物等）的市场。

9、提醒家人家里要备置体温计、医用外科口罩或N95口罩、家用消毒用品、等物资。

10、加强营养，锻炼身体，规律作息，提高自身免疫力是避免被感染的最重要手段。

五、戴口罩的详细方法

外出前往公共场所、就医和乘坐公共交通工具时，佩戴医用外科口罩或N95口罩。戴口罩是阻断传播的有效手段。应选择医用外科口罩，佩戴时，要将嘴、鼻、下颌完全包住，然后压紧鼻夹，使口罩与面部完全贴面。分清楚口罩的内外、上下。浅色面为内，应该贴着嘴鼻，深色面朝外，金属条（鼻夹）一端是口罩的上方。要定期更换、不可戴反，更不能两面佩戴。

六、“天下兴亡，匹夫有责“

自新型冠状病毒肺炎疫情的爆发以来，全国各地共同抗击疫情。这其中涌现出了一批批的抗疫先锋、时代英雄、最美逆行者，我们一起认识他们（图片）

七、结束语

疫情虽然可怕，但是我们做好个人的防护工作，锻炼好身体，相信我们一定会战胜病毒。努力学习，长大后成为各行各业的精英，在祖国需要我们的时候，能够做出更大的贡献。

疫情期间食堂消毒方案优秀第5篇(全文1108字)

为规范全市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实保障人民群众身体健康，加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，根据《卫生部办公厅关于加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》（卫办监督发〔20xx〕27号）、《关于进一步加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（鲁卫法监字[20xx]24号）要求，制定本行动方案。

一、工作目标

坚持标本兼治、重点打击、全面规范的原则，加大工作力度，完善监管体系，加强对餐饮具清洗消毒的监督管理，逐步规范全市餐饮具集中消毒单位，保障人民群众餐饮消费安全。

二、整治内容

（一）强化餐饮具集中消毒单位的监管整治。依据《消毒管理办法》《消毒服务机构卫生规范》等规定，加强餐饮具集中消毒单位的日常监督管理，重点监督检查餐饮具消毒单位的选址、消毒效果验证、消毒方法、工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记录、从业人员查体和培训、包装标识等内容。

（二）规范餐饮具集中消毒企业生产经营行为。餐饮具消毒企业要按照《集中式餐饮具消毒企业卫生管理规范》的要求进行硬件设施的改造，在生产过程中餐具集中消毒服务场所应严格按照去渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流程合理布局；使用的设备、餐饮具、洗涤剂、包装材料等，均应符合国家相关卫生标准并建立索证索票制度；严把终端关口，消毒餐饮具必须做到每批次检验合格后方可出厂，建立不合格产品召回制度，严防不合格消毒餐具上餐桌。

三、工作步骤

（一）部署阶段。5-6月启动专项监督检查工作，市卫生行政部门会同工商行政管理、食品药品监管部门根据通知要求，制定详细的检查方案。

（二）自查自纠阶段。7-8月，对不符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》及相关规定要求的，根据专项检查结果，依法处理。

卫生行政部门对辖区内已取得营业执照的餐饮具集中消毒单位进行全面的监督检查。建立完整的监督管理档案，将有关监督信息、检验报告等存入档案。按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的内容，填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》，同时制作卫生监督文书。对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，依据《消毒管理办法》及有关规定进行处罚。

（三）总结阶段。9月10日前，对此次专项整治检查工作进行总结。

五、工作要求

（一）精心组织、周密部署。精心组织，集中精力，会同工商行政管理、食品药品监管部门对辖区内的各类餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务单位进行一次清理检查，用实际行动展现政府执法部门维护人民群众餐饮具消费安全的决心。

（二）健全机制，标本兼治。在专项整治工作中要建立健全餐饮具消毒服务机构和餐饮服务单位档案（一户一档），落实监督管理人员的监管责任和企业主是食品安全第一责任人的责任，要加大执法力度，及时查处违法行为。

（三）加强宣传、畅通信息。大力宣传餐饮具消毒的基本知识和监督管理的重要意义，形成强大的舆论攻势。引导人民群众举报投诉违法行为，提供案件线索。对具有典型意义的大案要案要及时曝光，震慑违法犯罪分子，扩大社会影响。

疫情期间食堂消毒方案优秀第6篇(全文1521字)

一、教学背景：

一场突如其来的没有硝烟的战争席卷而来，全国各地都笼罩在新型冠状病毒的阴影中。国难当前，我们的医护工作者，勇往直前，肩负起拯救国家和人民于危难中的重任。与此同时社会各行各业也各司其职，不畏艰难困苦，为打赢这场战役而贡献自己的光和热。但是，在新冠肺炎肆虐的日子里，各种信息未经过滤的传播，或多或少都会给学生心理造成一定负面影响。通过主题班会上一堂精彩的科普课、励志课、思政课，引导学生正确认识、理性看待、科学应对疫情，激发学生爱国热情，增强责任担当十分必要。

二、活动目标：

1、认知目标：正确认识疫情，切实做好防控，培养学生敬畏生命、承担责任的意识。

2、情感目标：激发学生自主学习的热情，培养自律、自理、积极乐观的好品质。

3、行为目标：树立正确的价值导向和向英雄学习的理想信念，做一个有担当的公民，长大为国家作贡献。

三、教学方法：

情境教学法、问题讨论法、案例分析法、活动探究法。

四、教学准备：

1、全体同学查阅资料，了解这次疫情的相关情况。

2、班主任准备好PPT。

3、召开有关人员的会议，设计好活动方案。

五、活动流程：

导入：同学们，这个寒假非同寻常，就在新春的钟声即将敲响时，一场突如其来的疫情波及我神州大地。而我们每个人的人生，也就此都或深或浅地烙上了“2020新冠肺炎疫情”的印记。疫情当下，危机当头。我们不得不去深思一下，怎样为防控疫情做贡献？何为责任？何为担当？今天我们就一起来探究这场疫情下的责任与担当。

责任一：科学防疫是对抗击疫情的贡献。

1、学生分享假期期间自己和家人做了什么？怎样防控疫情的？导入情景，让学生知道每个人都在为防疫做贡献，引入怎样学习新冠知识，如何做的更好？

教师根据学生回答重点讲述科学防疫知识。

2、新型冠状病毒是什么？

新型冠状病毒是自然界广泛存在的一类病毒，因形态在电镜下观察类似王冠而得名。目前为止发现，冠状病毒仅感染脊柱动物，可引起人和动物呼吸道、消化道和神经系统疾病。

3、如何防范新型冠状病毒？

教师：现在仍然是疫情防控的关键时期，干万不要放松警惕，依然要持续做好个人防护，坚持少出门、戴口罩、勤洗手、不聚餐、不聚集。如果出现发热、咳嗽、乏力等可疑症状，请戴好口罩，及时到发热门诊就诊。

责任二：学会感恩，致敬逆行英雄。

导入：20--年的开年，我们以一场“战疫”开场。在这场战役中，我们看到最义无反顾，最勇敢逆行！感受到了每一个公民的自律和坚强，在疫情渐渐缓解的春天里，我们重聚校园，心中更加感谢所有挺身而出的英雄们！所有默默付出的普通人，更加由衷的呐喊中国加油！

观看医护工作者抗击疫情一线故事。

谈体会：从视频中你看到了什么，你有什么感受？（引导感受抗疫一线医护工作者的英勇无畏和无私奉献精神，进行感恩教育）谈理想：长大后你要成为什么样的人？（感受知识的力量和科技攻关者的伟大，进行理想教育）

班主任：同学们，你们心中最美的逆行者都有谁？哪些逆行者让你印象深刻？

（1）交流最令你最感动的人和事。

（2）赞一赞逆行的英雄们、不愿留下姓名的志愿者们、每一个在家抗疫的普通人等等。

责任三：坚守使命和初心，明确使命和担当班主任：疫情渐渐淡去，我们重回校园，更要珍惜每一秒。学习“最美逆行人”身上展现出的无畏艰险、为国担当、甘于奉献、严于律己的卓越品质，勇敢担负起新时代青少年的责任与使命。

1、思考你是谁？未来你想成为谁？怎样成为？

2、同学发言……

六、课后实践

任选一项完成：

（1）写一份“保护野生动物，从我做起”倡议书。

（2）如果条件允许，可以在学校、社区举办一次“敬畏生命，远离野生动物”的图片展。

（3）学了这节课，你有什么感想？也可以写下来。

七、班会总结

同学们，多难兴邦，在这加长版的假期里，面对这样一场突袭而来的疫情，中华民族奋发起无惧风雨、不畏艰险的英雄气概。一方有难，八方支援，众志成城，共克时艰这些都是最宝贵的中国精神。让我们每一个人要在灾难中成长，科学认知病毒，养成尊重科学、讲究卫生的态度和习惯，要立志向英雄学习，从疫情是一次灾难，也是一次教育，教会我们热爱祖国，珍爱生命，遵守规则，懂得爱与责任。我愿亲爱的孩子们，能有所思、有所悟，愿你们更有一份属于自己的遇见和成长。也愿你们在这样特殊的日子里能听到自己拔节成长的声响，待到花开疫散，春和景明时，你们都能成为心中那个英雄，成为国家和人民的守护者！

疫情期间食堂消毒方案优秀第7篇(全文1886字)

【活动目的】

1、传递战疫胜利信心，鼓励学生以的成长致敬战疫英雄。

2、了解什么是真正的英雄，让爱国情怀、民族大义从小植根在学生的心里。

3、明确了自己的使命，当代少年应立志高远，发愤图强，长大后为祖国、为人民的幸福贡献出自己的一份力量！

4、了解新型冠状病毒，病毒来源于野生动物。了解近年来发生的病毒和野生动物息息相关。

5、明白每一个生命都值得敬畏！保护地球，拯救人类！

【活动准备】

搜集抗击疫情英雄资料、图片、课件、诗歌朗诵视频等。

【活动过程】

一、导入：面对疫情，我们无所畏惧

2022年春节是一个特殊的春节，当全国人民沉浸在“暑你最美”的祝福中，谁也没有想到，一场没有硝烟的战争就此打响了——一场新型冠状肺炎猝不及防地袭击了千家万户。

设计理念：由大家都熟知的疫情直接导入，拉近和学生的距离，调动每个学生的积极性。

二、认识英雄：疫情就是命令

防控就是责任2022年，病毒肆虐，形势严峻，举国抗击，多少可歌可泣的英雄事迹，让人泪目。

（一）走近钟南山

（1）他，84岁高龄，依然走上战疫一线。他是谁？对，他就是钟南山。让我们一起走进钟南山的故事。

（2）读事迹：（出示课件）

（3）让我们随新闻报道看一看钟南山的行程。

（4）赞英雄一场空前的肺炎疫情再次考验华夏大地，84岁的钟南山没有选择休息，他马不停蹄，再赴防疫一线。耄耋之年的。钟南山院士有战士的勇猛，更有国士的担当，一路奔波，满腔责任为国为民，令人肃然起敬，感动了每一个中国人，鼓舞着每一个中国人！他是我们的英雄！

设计理念：结合事例及钟南山院士的行程，了解大家都熟知但又不太熟悉的英雄，敬佩之情油然而生。

（二）走近默默无闻的英雄

其实，还有许多默默无闻的英雄：护士、司机、解放军、清洁工、警察、社区工作者（出示图片）

他们没有防护服，没有护目镜，仅靠着一只口罩，一张

村民、居民熟悉的脸，一颗为民服务的心，奔走在防疫工作的第一线，用沙哑的声音、忙碌的背影在疫情防控战场上构筑起了一道道“防疫墙”，用实际行动彰显着每一个工作者的责任和担当，他们不是英雄，胜似英雄！

设计理念：这一环节旨在让学生明白：在这次疫情阻击战中还有许多默默无闻的工作者，他们坚守岗位、无私奉献，同样是英雄。

（三）走近身边的英雄

同学们，在这个特殊时期，我们身边也涌现出许多英雄。（出示同学家长及家人亲戚图片）

他，他们，就在我们身边。用专业知识和牺牲精神将疫情拦截在医院里，将我们隔离在安全中。他们用自己的智慧素养，构筑起阻击魔鬼和凶险的防护墙。

他们是平凡的，他们也是伟大的英雄！

那些为守护我们平安而奋斗在一线各行各业的英雄！这些抗疫英雄真的很伟大，不顾危险，冲锋前线。哪有什么岁月静好，只不过是有人在负重前行！

设计理念：通过寻找身边的亲人、朋友等防疫人员，拉近和英雄的距离，知道英雄就在我们身边。

三、致敬英雄

（配乐朗诵）在国家危难，黑暗降临的时刻，总会有些人像一束光，引领我们一步步走出无望和恐惧，盲目和偏见，

病患和地狱，走向开阔而欣欣然的光明地带……设计理念：此时对英雄的敬意已经情不自禁，通过这个环节，让学生明白：每个时代都有英雄，英雄给人类带来希望。

四、歌颂英雄

有人写下了这样的赞歌，让我们一起来聆听。（课件：诗歌朗诵）

动听的声音，真挚的感情，表达了每一个中国人的心声。

歌颂英雄，赞美英雄，我们的少先队员也用稚嫩的笔写下来这样的诗篇。让我们一起来诵读。（出示诗歌）

设计理念：通过朗诵诗歌表达对英雄的赞美和敬意，让英雄的种子扎根学生心中。

五、学习英雄

同学们，这一幅幅感人的画面，一个个令人泪目的故事，不禁令我们深思。

思考：当我们的国家有难时，我们应该怎么去做？我们今后要做一个什么样的人？是的，当国家有难时，我们应该挺身而出，为祖国贡献一份自己的力量！

看，钟南山爷爷给小学生回信了，用知识缝制铠甲，不远的将来，当你们走出社会，在各行各业都由你们披甲上阵！好好学习，不惧艰辛，勇敢前行！

我相信同学们一定会将这些话记在心间并付诸于实际行动。

（设计理念：通过钟南山爷爷的回信，让学生明白，在这个特殊时期“停课不停学”，听从教导，做好自己的事。由课内引导了课外，并落实到学生的实际行动中。）

六、了解新型冠状病毒

这次疫情，给人们的生活带来了影响，给人们的生命带来了威胁，给国家的经济带来了损失。试想一下：本来春节假期你的生活是怎样的？（对，家人团聚、开开心心的旅游，高高兴兴聚餐，逛庙会、去游乐场。）

但是现在呢？昔日熙熙攘攘的大街变得特别的安静，喧闹的车厢变得空无一人。本该团聚的亲人天各一方，人们的心情因为疫情揪成了一团！是谁在背后捣乱呢？相信大家已经知道了—那就是新型冠状病毒。

你知道吗？经报道，病毒来源于野生动物。了解蝙蝠、听听蝙蝠的话。（放录音）

设计理念：由新型冠状病毒的源头到了解万毒之源的蝙蝠，层层及近，明白真正的罪魁祸首，给学生以震撼。

七、了解近年来发生的病毒和野生动物息息相关

八、呼吁保护地球，敬畏生命

铁的事实，血的教训，再一次警告人类要敬畏每一个生命。

设计理念：由具体事例剖析，引起学生深思和共鸣。

九、总结（同学齐读）

在这场抗击疫情的战役中，我们要关注社会，崇尚英雄，明确使命：当代少年应立志高远，发愤图强，长大后为祖国、为人民的幸福贡献出自己的一份力量！也应该明白：每一个生命都值得敬畏！保护地球，拯救人类！

让我们共同携手：致敬英雄，敬畏生命。

疫情期间食堂消毒方案优秀第8篇(全文4525字)

为深入贯彻党中央、国务院关于防控新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的总体部署，落实习近平总书记、李克强总理的重要指示精神和省委、市委、市卫健委党委的工作要求，有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的发生和流行，根据湘潭市教育局防控新型冠状病毒感染肺炎疫情要求，结合我校实际情况，特制我校食堂防控方案。

副组长：朱艺

成员：王彬、周云河、黄伟，学校行政中层干部及食堂全体工作人员

食堂管理部门成立应对疫情工作领导小组，制定食堂防控疫情管理方案和应急预案，明确责任人的工作职责和具体任务，签订相关责任人疫情防控责任书。

（二）防控方案全覆盖

管理方案对学校各部门、食堂供货商及食品制售各环节实现全覆盖，防控措施系统化、衔接化、无缝化，任何人员、物料和区域不得成为疫情防控的空白和盲点。

（三）经费与防控物品保障

确保防疫经费支出，确保口罩、酒精、测温计、消毒液和相关防护物品的充足供应。

（四）信息沟通管理

及时掌握并了解疫情动态和防控工作进程，统计相关信息数据和做好原始记录，对本单位疫情实行日监测和日报告制度，及时向上级报告相关情况。

（五）食材库存保障

与食材供应商签订责任书，确保食品原料及物资的安全供应并增加库存量，保证食堂正常运转。

（六）保证进度、责任追究

落实疫情防控责任追究制度，建立健全学校食堂每一个环节的主体责任落实和追究制度，确保疫情防控工作落到实处。

对全体炊管人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的介绍，教育引导员工及时学习并掌握相关的疫情防控知识，使全体员工成为疫情防控的参与者和推动者。

（二）做好食堂工作人员个人防护

对全体食堂工作人员进行个人防护培训，要求全体工作人员上岗前先测量体温，随时做好个人防护措施，勤消毒、勤洗手。

新型冠状病毒肺炎知识及防疫工作要求：

（一）基本知识

1、什么是飞沫传播，飞沫：

一般认为直径＞5um的含水颗粒，飞沫可以通过一定的距离（一般为1米）进入易感的粘膜表面。由于飞沫颗粒较大，不会长期悬浮在空气中。呼吸飞沫的产生：咳嗽、打喷嚏或说话。

2、什么是新型冠状病毒：

从疫情区不明原因肺炎患者下呼吸道分离出的冠状病毒为一种新型冠状病毒，WHO命名2019-nCoV。

3、什么是接触传播？

直接接触：病原体通过粘膜或皮肤的直接接触传播，血液或带血体液经粘膜或破损的皮肤进入人体，直接接触含某种病原体的分泌物引起传播。

4、传播渠道：

新型冠状病毒主要是通过呼吸道飞沫传播（打喷嚏、咳嗽、说话等）和接触传播（用接触过病毒的手挖鼻孔、揉眼睛等），近距离（1米之内）飞沫传播是主要途径。

5、灭活病毒：

新型冠状病毒对热敏感，摄氏56度30分钟、75%酒精、含氯消毒剂均可有效灭活病毒。

6、病毒状态：

新型冠状病毒处于可防可控状态，疾病潜伏期平均3-7天，最长14天。

7、感染症状：

新型冠状病毒感染的肺炎以发热、乏力、干咳为主要表现。少数患者伴有鼻塞、流涕、腹泻等症状。重症病例多在1周后出现呼吸困难，严重者快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症休克、难以纠正的代谢性酸中毒和出凝血功能障碍。

（二）防控措施

1、炊管人员必须做到：

讲卫生、勤洗手、戴口罩、不外出、不聚会、不串门、不扎堆、不握手，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，与他人保持相隔一米以上的距离，保护自己，不被感染。

2、正确的洗手方法

使用肥皂或洗手液并用流动的清水洗手，采用六步洗手方法：

（1）在流水下，淋湿双手。

（2）取适量洗手液（肥皂），均匀涂抹至整个手掌、手背、手指和指缝。

（3）认真搓双手至少15秒，具体操作如下：

第一步，双手手心相互搓洗（双手合十搓五下）；

第二步，双手交叉搓洗手指缝（手心对手背，双手交叉相叠，左右手交换各搓洗五下）；

第三步，手心对手心搓洗手指缝（手心相对十指交错，搓洗五下）；

第四步，指尖搓洗手心，左右手相同（指尖放于手心相互搓洗）；

第五步：一只手握住另一只手的拇指搓洗，左右手相同；

第六步：指尖摩擦掌心或一只手握住另一只手的手腕转动搓洗，左右手相同。

（4）在流水下彻底冲净双手。

（5）擦干双手，取适量护手液护肤。

3、此时洗手：传递文件前后，咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后，接触生食物后，制备食品之前和之后，接触受污染的工具、设备后，处理废弃物后，吃饭前和吃饭后，上厕所前后，触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔后，手脏时，接触他人后，触碰公共物品后（如门把手、电梯按键）、外出回来后；

4、口罩选择：选择医用外科口罩或N95医用防护口罩（防生物的1860或9132）。

5、如何正确佩戴口罩：

（1）鼻夹侧朝上，深色面朝外（或褶皱朝下）；

（2）上下拉开褶皱，使口罩覆盖口、鼻、下颌；

（3）将双手指尖沿着鼻梁金属条，由中间至两边，慢慢向内按压，直至紧贴鼻梁；

（4）适当调整口罩，使口罩周边充分贴合面部。

关键措施：正确洗手和戴口罩是防控疫情最关键最有效的两大措施。

（三）关怀员工惠及师生

食堂管理部门要以人为本，注重炊管人员身心防护。对炊管人员既要教育又要关心，改善工作环境，建设向上文化，使员工增强自身体质，提高免疫力，做到均衡饮食，作息规律、心情开朗，避免过度疲劳，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责

（一）员工体温筛查

对在校和在岗的炊管人员严格落实晨检制度和健康申报制度，做好检测记录，每日上班前检测体温，发现身体出现异常（体温达到或超过37.3度，出现咳嗽或明显乏力）者应立即脱离工作岗位，进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。

（二）把好上岗关

炊管人员进食堂前先检测体温，合格者方可进入食堂，在岗工作应全程佩戴口罩，口罩一次性使用，每半日进行更换，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。

（三）严格住宿管理

学校安排炊管人员全部集中入住专属集体宿舍，实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格员工住宿、体温检测和出入登记制度，定期对宿舍区进行消毒，保持干净卫生、通风。

（四）强化个人卫生

加强员工个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。炊管人员应使用专用卫生间和盥洗间，如厕前后要洗手、更衣。

（五）禁止举办聚集性活动

办公区实行封闭或半封闭管理，炊管人员经体温检测合格后方能进入办公区，办公区应定期消毒，保持清洁、通风。

（二）会议管理

参加会议的人员需经体温检测合格方可进入会场，会中开窗通风，全员全程佩戴口罩，人与人之间座位间隔不小于1米，会前会后洗手，会前会后对会议室进行消毒，对桌椅、门把手、话筒、地面重点进行消毒清洁，提倡视频会议。

（三）文件管理

传阅纸质文件前后需洗手，传阅时戴口罩并与他人保持1米以上的安全距离。

（四）接待管理

接待外人应在指定区域，双方戴口罩并保持1米以上距离，尽量缩短会见时间。

（五）沟通方式

少开会、开短会，不召开人群聚集的会议，控制参会人员规模，实行分散式开会或采用视频、电话、微信和网上办公等方式达到会议目的。

严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

（二）严格监管食材源头

加强对采购点食材渠道来源和索证的监管，重点监管引入零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。

（三）采购中交接货物管控

要求供应商送货人每天检测体温并向本部门报备，供货商、采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此间保持1米以上的安全距离；采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避免手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。

（四）食材配送车辆管控

保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

（五）抽样检测

在有条件的情况下，对易携带致病菌或易腐败变质的食材采取抽样送专业机构检测的措施。

烹饪食品时，做到烧熟煮透，确保食品中心温度应达到70摄氏度以上。

（二）禁止生冷食品

疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

（三）生熟食品分开

严格做到生、熟食物相分离，防止食物的交叉污染。

（四）加强食品保护

售饭处应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无保护暴露。

（五）公用餐具保护

公用餐具（使用前应严格消毒清洗保洁）、免费汤粥、免费调料应有防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）、灰尘、蚊蝇等污染的措施。

（六）销售管理

炊管人员销售食品一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中少用语言交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

（七）工作服要求

售饭人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

（八）一次性餐用具管理

不得重复使用一次性餐用具

食堂后厨严格实行全封闭管理（完善门禁系统），非本食堂人员不得进入后厨，伙食管理部门相关人员因工作需进后厨时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。

（二）个人物品管理

不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。

（三）通风管理

后厨要定时开窗通风或使用中央空调新风系统全新风运行，保持空气流通，中央空调系统应定期进行消毒处理。

（四）智能化监管

充分发挥电子监控智能管理系统对炊管人员规范操作防控疫情的监管作用，及时督导整改到位。

通过定时开窗或运行新风系统保持食堂就餐场所通风良好。

（二）餐厅入门管理

餐厅门口设佩戴标识的安全员值勤，就餐人员应出示证件（禁止校外人员就餐）、佩戴口罩，并经体温检测（检测手腕上部10cm处体温）合格方可进入餐厅。

（三）洗手池、洗手液管理

在餐厅中配备足够的洗手液，保证供水设施正常使用，引导师生餐前洗手并成为习惯。

（四）规范就餐程序

就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。

（五）个人分泌物处置

打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹，不随地吐痰，口鼻分泌物用纸巾包好（包括废弃的口罩）使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

（六）餐厅清洁消毒

开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

（七）餐厨垃圾处理

餐厨垃圾定点存放，每餐后由专人清运至垃圾池，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒，消除病毒感染源。

公用餐具进行规范化全覆盖每餐次清洗消毒，按标准要求进行保洁，并经每餐次抽样检验，确保检测合格。

（二）餐具高温消毒

餐用具宜采用高温热力方法进行消毒。

（三）食材洗消和保管

对食品原料和加工后的半成品进行严格的洗消和卫生保管。

（四）回收餐具的洗消

每餐次对后厨餐具用具进行清洗消毒，坚持高温消毒方式对病毒灭活。

（五）环境管理

对食堂内外环境和餐桌椅每天进行全面消毒，不留死角。

必须掌握的洗消保洁知识：

1、消毒方法：

（1）酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒；

（2）沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒目的，适用于消毒餐具；

（3）空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率；

（4）高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可；

（5）漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可达到消毒目的；

（6）消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒剂；

（7）红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上；

（8）热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上；

（9）紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照射人体。

2、餐用具保洁方法：

（1）消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染；

（2）消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。