酒桌上学会辨风使舵，察言观色来洞察人心
学会辨风使舵，才能越行越远，一个人的言谈能透露出他的品格；表情、眼神能让我们窥测其内心；就连衣着打扮、坐姿、手势和一些不经意间的小动作都会在不知不觉之中透露出这个人的脾气与秉性。
在这众多方面里，言谈尤为重要，它能向你展示一个人的地位、性格、品质及流露内心情绪，因此，善听弦外之音是“察言”的关键所在。如果说观色犹如察看天气，那么看人的脸色也如“看云识天气”般，有很深的学问，因为总会遇到一些人“喜怒不形于色”。“眼色”是“脸色”中最应关注的重点。它经常不由自主，也经常能告诉我们真相。坐姿和服装同样有助于我们见人于微，进而识别其整体，对其内心意图洞若观火。
曾经有一位举人，他经过三科，又参加候选，终于获得山东某县县令的职位。在他第次去拜见上峰时，两人便同桌共餐。餐间，县令想不出该说什么话。沉默许久，忽然问道：“大人尊姓？”这位上峰有些吃惊，然而碍于面子，勉强作答了。县令低头又是一阵沉默，突然又说：“大人的姓，百家姓中好像没有。”上峰更加惊异，答道：“我是旗人，贵县不知道吗？”县令又站起来，说：“大人在哪一旗？”上峰说：“正红旗。”县令说：“正黄旗最好，大人为何不在正黄旗？”上峰终于勃然大怒，反问道：“贵县是哪省人？”县令说：“广西。”上峰说：“广东最好，你为何不在广东？”直到这时，县令才发现上峰早已满脸怒气，于是也只好赶快离去。第二天，上峰令他回去，任学校教职。举人一开始就犯了口误，紧接着他又不会察言观色，从而葬送前程。
如果我们在饭局交际中能够察言观色、随机应变，就可以更好地与人交流。在饭局中我们总会遇见一些意想不到的突发状况，比如，你正在全神贯注地与人交谈，对方手机响了，或者进来一位不速之客。这时，就要学会敏锐地感知这些意外信息的到来，并且沉着应对，做出恰当的处理：你应主动中止交谈，请人优先处理自己的事，不能充耳不闻、继续滔滔不绝地长篇大论下去，这样会使他人陷入两难之中。
如果他人在与你说话的同时，眼睛望向别处，同时有人在小声讲话，这就表明你的出现打断了什么重要的事，而对方心里始终惦记着这件事，虽然他在接待你，却是心不在焉。这时最明智的方法是停下你的谈话，并给出一个最重要的请求告辞：“您一定很忙我就不打扰了，过两天我再来听回音吧！”你走了，他的心里对你既有感激，也有内疚。“因为自己的事，没好好接待人家。”这样，他会努力完成你的托付，以此来补报。这样的处理更容易达到沟通的最初目的
