饭桌是社会万象的缩影

饭桌是社会万象的缩影

中国人的社交观念一直与“吃”有关，例如把不认识的人叫作“生人”，把相互了解的人叫作“熟人”。不仅如此，生活中的种种似乎都可以与“吃”搭上关系：受重视叫“吃香”，混得好叫“吃得开”，嫉妒别人叫“吃醋”，拿佣金叫“吃回扣”，长得漂亮叫“秀色可餐”，觊觎某物叫“垂涎三尺”

“吃”这个词因其含义多、指代广泛，在中国人的社交生活里得到了极大的厚爱。我们习惯于把饭桌摆在社交的核心地位，使得本来功能单一的饭局成了纷繁社会的缩影透过饭局，我们看到的是饮食之道所蕴含的文化背景、社会关系、人际规则，甚至裙带关系。

饭局贯穿着中国人的整个社交过程，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，开会有饭局，打球有饭局，开业有饭局，电影收官也有饭局……实在无事，随便编个理由也要办一场

对中国人来说，饮食之道，也是人情融洽之道。一场饭局既可以是亲朋好友之间的沟通交流，也可以是一次生意场上的谈判。而西方人则习惯各居一隅，各自分餐。易中天说，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核—一群体意识使然。所以，观察一个人经常混迹于何类饭局，便可以大概洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。饭局在中国，实为社会关系网的缩影。

香港大食客蔡澜先生在《吃的讲义》里说，吃的文化，是交朋友最好的武器。你和宁波人谈论蟮糊、黄泥螺、臭冬瓜，他们会大为兴奋。你和香港人讲到云吞面，他们一定知道哪一档最好吃。如今我们提及饭局文化，最先想到的总是大家围坐在桌边，或大快朵颐、段子飘飘，或打倩骂俏、推杯换盏，或谈公道私、生意拍板

社会学家分析：组织一个饭局，必须先想好受邀请的人选，被邀请者往往也都很关心还有哪些人同样被邀请，并以此估算自己在邀请者心中的位置。饭局在中国人的交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公、私观念不像西方人那样分明。西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会约吃饭，但他们的饭局只是办事顺利的自然结果。而在中国，吃饭却是办事的工具。饭局作为一种工具，必然与其他工具一样有其共性及使用规则，并且不同的饭局规则也不尽相同。

在这样一个重关系的社会中，为何只有“饭局”承载了情感传达的使命呢？为什么偏偏是“吃饭”，而不是“唱歌”或者“垂钓”呢？这是因为，“吃”是人类最大的“公约数”，对于娱乐活动，人们往往众口难调，有人爱看戏，有人爱听歌，有人爱旅游，有人爱运动。然而，每个人都要“吃”，只有在这一点上，人类是没有差异的。

饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”，一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有真心话与大冒险。透过饭局，我们看到的是饮食之道里隐藏的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。由此可见，饭桌其实就是社会的缩影，饭桌上处处是玄机