庆功宴上的礼仪禁忌和应急技巧，庆功宴是为了总结前一段时间的工作经验和成绩，寻找不足，表彰、鼓励先进，为更好地开展下一步全面工作而进行的一项活动。庆功宴通常有三种形式：宴会、冷餐会和酒会。庆功宴上也有一些禁忌，比如某人做某事，或某次合作，或某会议在过程中有缺憾、有瑕疵、有不完美的地方，甚至有很大的明显错误，我们也尽量不要提及。
庆功宴上的礼仪
庆功宴是为了总结前一段时间的工作经验和成绩，寻找不足，表彰、鼓励先进，为更好地开展下一步全面工作而进行的一项活动。庆功宴通常有三种形式：宴会、冷餐会和酒会。
宴会是公关活动中较为常见的宴请形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最为隆重和正规。庆功宴的规格应视宴请的人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规格过高亦无必要。宴请的范围确定较为复杂，一般以“少”“适”为原则，对庆功宴效果有直接影响的方方面面自然不可缺少，但没有原则地泛泛而请，只会失去宴请的意义。特别是不考虑涉及公关活动多边关系而盲目邀集宾客于同一次宴请的做法，很可能会使宴请本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要，还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席是仅仅出于礼仪的需要，还是对这次活动可能发生影响，弄清这一点至关重要。
在宴请的各项准备工作中，发邀请也是一项重要的任务。请束便是一种既礼貌又普及，还可提醒备忘的邀请方式。庆功宴正式宴请的请束通常需在一周至两周前发出，以便被邀请者及早安排。
庆功冷餐会饮酒礼仪
大型商务庆功宴常常以冷餐会的形式举办，会上提供葡萄酒，参加此类宴会要遵守葡萄酒的相关礼仪：
1.用三根手指轻握杯脚。
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“Good”。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
2.喝酒的方法。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，让酒流入口中。可轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇摆杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等行为都是失礼的。如果口红不慎印在杯沿上，不要用手指擦，用餐巾擦较好。
3.敬酒的方法。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之时。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示教意。
4.庆功宴如何开香槟。
在庆祝胜利的宴会上常常会开香槟庆祝。当香槟被轻轻开启，伴随着软木塞滑落，珠串般金黄色的气泡从瓶底升腾，仿佛奏响了一曲欢快的赞歌。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的喜悦心倩与庆功会气氛一起达到最高点。
用香槟来庆祝荣耀的传统源于法国。1904年法国国庆时，法国人组织的探险队成功地抵达南极大陆，当时就是用香槟来庆祝的。如今，在各种形式的庆功宴会上，“香槟塔”几乎成为保留节目。香槟塔通常是为了烘托气氛，祝福以后的事业前景节节高的。好看的香槟塔并非只具有盛放香槟的作用，其本身就是一个美轮美奂的艺术品，倒了香槟之后，本来就晶莹剔透的杯塔再加上各种颜色的香槟映衬，更具有无以言表的美丽。一般细长形或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也有益于保持香槟的气泡与香气。
在庆功宴上，除非你是特意要制造喷射而出的泡沫，否则开香槟时一定要谨慎小心。如果不想让瓶塞进射出去打碎吊灯，你必须掌握正确的方法：左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15°，右手将瓶口的包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处的扭缠部分松开。
庆功宴上的禁忌和应急技巧
庆功宴上也有一些禁忌，比如某人做某事，或某次合作，或某会议在过程中有缺憾、有瑕疵、有不完美的地方，甚至有很大的明显错误，我们也尽量不要提及。
我们先看一则故事：
2006年世界杯在意大利人庆祝夺冠的欢呼声中降下了帷幕，国际足联宣布，法国队队长齐达内被评选为2006年德国世界杯最佳球员。
2006年世界杯是齐达内职业生涯的最后演出，但是他在昨晚决赛中的表现却颇富戏剧性。在开场不久，他就凭借点球为球队取得领先，但是在加时赛中，他不理智地用头顶撞马特拉齐的胸部，被主裁判红牌罚下，这是法国10号在本届世界杯以及整个职业生涯的一个污点，这也令他的当选充满争议。
然而，当法国队一行穿着黑色西装，依次进入塞纳河边的爱丽舍宫总统府参加庆功宴时，一样受到了礼遇。希拉克总统和夫人站在门囗迎接，并和所有队员——握手。齐达内当然是总统关照的重点对象，握手的时间也格外长。
在庆功宴上，希拉克发表了热情洋溢的致辞。在对法国队的表现进行了回顾后，他转过身，目光盯住齐达内，用抑扬顿挫的语气动情地说：“亲爱的齐达内，在这个你的职业生涯中并不轻松，甚至也许最沉重的时刻，我要向你表达我本人及全体法国人民对于你的崇拜和景仰。你是世界足球上的高手、天才，同时，你还是一个有感情的人，充满使命，肯于投入。正因为这样，所有法国人都崇拜你，爱戴你。”
整个宴席过程，所有人都向齐达内表示祝贺，期间甚至没有任何人向齐达内表示出安慰，更没有人向齐达内提起为何得红牌的问题。
这是一个忌讳的话题，所有人想要做的都是完整地忘记。
记住美丽，记住成功，遗忘缺憾，遗忘不愉快；庆功就是高兴的事儿，这是庆功宴上亘古不变的道理。
庆功宴祝酒词
庆功酒大概是起源于古代军人，因为他们常年在外打仗，背井离乡、离妻别子，脑袋别在腰带上，流血、牺牲是常有的事情。于是，每当一次战争胜利就要摆宴庆祝，喝“庆功酒”的习俗怕就是从军队流传开来的。
比如战争年代为人熟知的许世友将军，其酒量早在红军时期已经名冠全军了。据说，许世友喝酒是经过“特批”的，可以公开喝。其实，许世友喝酒还是有标准的。只要是他亲自指挥战斗，打仗之前，他一律不喝酒；打了胜仗他就会放开酒量痛饮一场。在他看来这叫摆酒庆功，他往往拿出自己珍藏的好酒，叫来同僚和下属，一起分享。一桌人坐下来，首先每人面前要倒满一碗酒。许世友二话不说，端起来先干为敬。照他的规矩，每人空腹要先喝完面前的酒，谁喝不干净不准吃菜。接下来各人随意，一碗一碗地相互“干碗"，一直到酒尽菜光。
对于军人来说，每一次庆功的“怒意妄为”不仅是“庆功"，还有对没牺牲在战场上的一个意识-自己还活着的疯狂宣泄。
今天的庆功酒，已经不再只是军队战争胜利要饮的专利了。一些企业取得经营进步要摆庆功酒，商务合作成功要摆庆功酒，工程项目顺利完工要摆庆功酒，会议圆满闭幕也要摆庆功酒……
因功而高兴，因高兴而饮酒。所以喝起酒来，也自然意气风发、气势磅礴、豪气万千。正如《智取威虎山》里的经典唱段：“今日痛饮庆功酒，壮志未酬誓不休。来日方长显身手，甘洒热血写春秋.…
庆功宴上的祝酒词，开头一般都要简要说明所获得的成绩并予以适当评价，继而对取得优异成绩的人员表示感谢。如“金菊绽放，丹桂飘香，在这充满喜庆的日子里，我们xx学院参加第十二届省运会的体育代表团，在刚刚结束的省运会上，发扬积极拼搏、勇于进取的体育精神，夺得了19枚金牌、8枚银牌、9枚铜牌，并打破了青年男子800米纪录，获得省运会组委会颁发的体育道德风尚奖和优秀组织奖。我校建校以来首次参加省运会就获得了如此骄人的成绩，可喜可贺！在这里请允许我代表厅党组向取得优秀成绩的运动员表示热烈的祝贺，向辛勤工作的教练员和工作人员表示诚挚的问候，向学院表示祝贺。”
祝酒词主体部分的内容没有统一的形式，可视具体情况而定，比如在公司庆功宴上，可回首奋斗阶段全体员工付出的心血和努力；在学校高考庆功宴上，可以回顾总结老师们敬业的事迹。如：“天道酬勤。我们今天庆功会的主角，应该是我们呕心沥血、刻苦拼搏、无私奉献的全体高三老师，是你们的执着追求，是你们的全意奉献，是你们的无私情怀，是你们日日夜夜的不眠不休，才铸就了我们教育的辉煌。有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。你们的汗水、你们的辛苦、你们的付出，终于赢得了苍天的眷顾，为孩子的未来，开辟了又一条坦途，我代表全体家长感谢你们。”
祝酒词最后以希望、号召的形式收尾，以起到激励、教育的作用。一般可以针对两方面的人员和部门提出要求：一是希望先进人物或集体再接再厉，发扬成绩，不断进取，以便取得更大成绩；二是号召大家向先进人物和部门学习，以他们为榜样，把工作做好。最后对来宾致以美好的祝愿。如：“我们的前途美如画，我们的未来不是梦。让我们更加紧密地团结在一起，专注执着、顽强拼搏、勇于开拓、不断超越，继续保持艰苦奋斗的优良作风，再创佳绩、再铸辉煌。今日畅饮庆功酒，漫漫征程第一步，英雄团队写新篇，一腔热血万里图。各位英雄，本人向大家敬酒，干杯！”
