【目无全牛的拼音】mù wú quán niú
【目无全牛的意思】
全牛指整个牛。形容技艺超群。
眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构，比喻技术熟练到了得心应手的境地。
全牛：指整个一头牛。
此成语的意思是眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构，比喻技术熟练到了得心应手的境地。典出《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”
【出处】
《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”
【目无全牛的故事一】
有个厨工在第一次宰牛时举起牛刀，狠命地刺进牛脖子，黄牛顿时血流如注，折腾了半天才瘫倒在地。他靠近牛身砍大腿，割牛筋，切脊肉，弄得满头大汗、腰酸背痛，搞了一天，牛刀换了三把，而一头牛还没有宰好。
后来，这个厨工总结了经验，认为只有弄清牛的骨架、筋脉、皮肉，才能做到游刃有余、得心应手、增加速度，就下决心认识这些结构。他先杀死一头牛，剥开皮，切去肉，细细地进行研究，直到一切特征都烂熟于心了才罢手。从此，每看见一头活牛，他就想象着皮肉里的结构，渐渐地，一整头牛在他眼里都只有零散而连贯的骨节脉络了（目无全牛）。
一天，梁惠王看他宰牛。只见他把一头大黄牛用绳子绑好，膝盖顶住牛腿，举刀插进牛身，哗哗几响，皮肉分离；接着又蹲下身子，挥刀舞动几下，伴着悦耳的声音，骨肉成块成片，如尘土散落地面。片刻间，一头牛就肢解完毕了。他提刀起立，看看满地的牛骨牛肉，轻轻松松地取块干净的棉布擦了下牛刀，保存起来。梁惠王问：“你用这把刀宰过几头牛了？”
他回答说：“我这把刀已用过19年了，它宰过几千头牛。你看，仍然锋利无比！”
梁惠王点点头说：“你真是技艺超群啊！”
【目无全牛的故事二】
梁惠王有一个厨师叫庖丁，杀牛的技法熟练而迅速，只要将刀刺到牛的身体里，就听见皮骨分离的声音，就像是音乐一样。梁惠王见到后非常惊奇，问他：“你的技术怎么会高明到这种程度呢？”庖丁回答道：“我探究的是事物的规律，已经超出对宰牛技术的追求。刚开始杀牛的时候，我看见的都是整头的牛。三年之后，我看到的就是牛的肌理和筋骨了。如今我杀牛时只凭借感觉，使刀在筋骨间的空隙游走。我的刀不去碰经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，当然更不会碰到大骨。所以技术高明的厨师，一年换一把刀，技术一般的厨师，一个月就要换一把刀。而我的这把刀已经用了19年了，杀过的牛有数千头，刀刃却依然像新磨过的一样。”
【目无全牛的故事三】
梁惠王有一个庖丁，他杀牛的时候，只要将刀刺到牛身体里，就听见牛皮骨相离的声音。一次，梁惠王看见庖丁杀牛，熟练而迅速，那些骨皮分离的声音就像是音乐一样。梁惠王非常惊奇，问他：“你的技术怎么会高明到这种程度呢？”
庖丁放下刀，回答道：“我探究的是事物的规律，这已经超出了对于宰牛技术的追求。我刚开始杀牛的时候，看见的都是整头的牛。三年之后，我看到的就是牛的肌理、筋骨了。如今，我在杀牛时，只是凭借感觉，顺着牛的肌理结构，沿着筋骨间的空隙使刀，我的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况是大骨呢？”接着，庖丁又说道：“技术高明的厨师，一年换一把刀，那是因为他们总是用刀去割肉。技术一般的厨师，一个月就要换一把刀，那是因为他们总是用刀去砍骨头。如今，我的这把刀已经用了十九年了，杀过的牛有数千头，而刀刃却依然像新磨过的一样，这是因为我的刀都是在骨头的空隙里使用的关系。”梁惠王听到庖丁的话，高兴地说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”
后来，人们就用“目无全牛”来比喻洞察事理，办事精熟。
